Indiană și sud-asiatică · Mic dejun · Gustare
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Fulgi de orez pufoși și moi, amestecați cu semințe de muștar, frunze de curry, ceapă și mazăre dulce, colorați auriu cu turmeric și completați cu arahide prăjite crocante și un strop de lămâie. Un mic dejun indian ușor și reconfortant, gata în câteva minute.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 65% · Grăsimi 24% · Proteine 11%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 căni200 gfulgi de orez groși (poha)
- 2 linguri30 gapă, pentru stropit
- 1/2 lingurițăturmeric măcinat
- 1 linguriță6 gsare
- 1 lingurițăzahăr (opțional)
- 1/4 cană36 garahide crude
- 1 lingură14 gulei vegetal
- 1 lingurițăsemințe de muștar
- 1/2 lingurițăsemințe de chimion
- 12 frunzefrunze proaspete de curry
- 2 mici8 gardei iuți verzi, tocați mărunt
- 1 mare150 gceapă, tocată mărunt
- 1 cană140 gmazăre verde congelată
- 2 linguri30 gsuc de lămâie
- 1/4 cană8 gcoriandru proaspăt, tocat
Mod de preparare
- 1
Pune poha într-o strecurătoare și clătește sub jet de apă aproximativ 20 de secunde, amestecând ușor până se înmoaie puțin; nu o lăsa la înmuiat.
- 2
Scurge bine, apoi stropește cu cele 2 linguri de apă, turmericul, sarea și zahărul (dacă folosești), amestecă ușor și lasă 5 minute să se înmoaie.
- 3
Prăjește arahidele fără ulei într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu, 4–5 minute, amestecând, până devin aurii și aromate; răstoarnă-le pe o farfurie.
- 4
Încinge uleiul în aceeași tigaie la foc mediu și adaugă semințele de muștar; lasă-le să pocnească câteva secunde.
- 5
Adaugă semințele de chimion, frunzele de curry și ardeii iuți și amestecă 30 de secunde.
- 6
Adaugă ceapa și călește 3–4 minute, până devine moale și sticloasă.
- 7
Adaugă mazărea, acoperă și gătește 3 minute, până se înmoaie.
- 8
Desfă poha cu o furculiță pentru a sparge cocoloașele, adaug-o în tigaie și amestecă ușor.
- 9
Acoperă și gătește la foc mic 2–3 minute, până se încălzește bine și se înmoaie.
- 10
Stinge focul și încorporează sucul de lămâie și cea mai mare parte din arahide și coriandru.
- 11
Servește fierbinte, presărat cu restul de arahide și coriandru.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește arahidele cu caju prăjit sau renunță la ele și adaugă năut prăjit ori semințe de dovleac pentru o variantă fără nuci.
- Dacă găsești doar poha subțire, o poți folosi în locul celei groase, dar doar stropește-o cu apă în loc s-o clătești, ca să nu se înmoaie prea tare.
- Înlocuiește jumătate din mazăre cu morcov, ardei gras sau roșie tăiate cubulețe, pentru un bol mai ușor și cu mai multe legume.
- Renunță la zahăr dacă preferi un gust pur sărat și folosește suc de lime dacă nu ai lămâie.
Păstrare
Poha e cea mai bună proaspătă, pentru că se usucă și se întărește dacă stă. Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore și consumă-le în 1–2 zile, reîncălzindu-le cu puțină apă până sunt fierbinți; nu se congelează bine.
Pregătire în avans
Prăjește arahidele la tigaie fără ulei și toacă ceapa, ardeii iuți și coriandrul cu până la o zi înainte; păstrează arahidele într-un recipient ermetic la temperatura camerei, iar legumele tocate acoperite, la frigider. Clătește și gătește poha chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Poha cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: ArahideMuștar
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (157 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 318 kcal | 203 kcal |
| Proteine | 8,1 g | 5,2 g |
| Carbohidrați | 52,3 g | 33,3 g |
| din care zaharuri | 4,3 g | 2,7 g |
| Fibre | 3,6 g | 2,3 g |
| Grăsimi | 8,7 g | 5,5 g |
| din care saturate | 1,2 g | 0,8 g |
| Sodiu | 628 mg | 400 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
