Indická a jihoasijská · Snídaně · Snack
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Měkké, nadýchané rýžové vločky promíchané s hořčičným semínkem, kari listy, cibulí a sladkým zeleným hráškem, zbarvené kurkumou dozlatova a dokončené křupavými praženými arašídy a kapkou citronové šťávy. Lehká a hřejivá indická snídaně, která je hotová za chvilku.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 25 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 65% · Tuky 24% · Bílkoviny 11%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 2 hrnky200 gsilné rýžové vločky (poha)
- 2 lžícevoda na pokropení
- 1/2 lžičkymletá kurkuma
- 1 lžičkasůl
- 1 lžičkacukr (volitelné)
- 1/4 hrnku36 gsyrové arašídy
- 1 lžícerostlinný olej
- 1 lžičkahořčičné semínko
- 1/2 lžičkycelý kmín (římský)
- 12 lístkůčerstvé kari listy
- 2 malé8 gzelené chilli papričky, nadrobno nasekané
- 1 velká150 gcibule, nadrobno nakrájená
- 1 hrnek140 gmražený zelený hrášek
- 2 lžícecitronová šťáva
- 1/4 hrnku8 gčerstvý koriandr, nasekaný
Postup
- 1
Dejte pohu do cedníku a propláchněte ji pod tekoucí vodou z kohoutku asi 20 sekund, přičemž ji jemně promíchávejte, dokud jen lehce nezměkne; nenamáčejte ji.
- 2
Dobře ji sceďte, pak pokropte 2 lžícemi vody, posypte kurkumou, solí a cukrem (pokud ho používáte), lehce promíchejte a nechte 5 minut změknout.
- 3
Arašídy opražte nasucho na velké nepřilnavé pánvi na středním plameni 4–5 minut za stálého míchání, dokud nezezlátnou a nevoní; přesypte je na talíř.
- 4
Na stejné pánvi rozehřejte na středním plameni olej a přidejte hořčičné semínko; nechte ho pár sekund praskat.
- 5
Přidejte kmín, kari listy a chilli papričky a míchejte 30 sekund.
- 6
Přidejte cibuli a opékejte 3–4 minuty, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- 7
Vmíchejte hrášek, přikryjte a vařte 3 minuty do měkka.
- 8
Pohu načechrejte vidličkou, aby se rozbily hrudky, přidejte ji do pánve a opatrně promíchejte.
- 9
Přikryjte a na mírném plameni vařte 2–3 minuty, dokud se důkladně neprohřeje a nezměkne.
- 10
Vypněte plotnu a vmíchejte citronovou šťávu a většinu pražených arašídů a koriandru.
- 11
Podávejte horké, posypané zbylými arašídy a koriandrem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Arašídy nahraďte praženými kešu, nebo je vynechte a přidejte pražené cizrny či dýňová semínka – vznikne verze bez ořechů.
- Pokud seženete jen tenkou pohu, použijte ji místo silné, ale vločky jen pokropte vodou a neproplachujte je, aby se nerozbředly.
- Polovinu hrášku nahraďte mrkví, paprikou nebo rajčaty nakrájenými na kostičky – miska bude lehčí a zeleninovější.
- Pokud dáváte přednost čistě slané chuti, cukr vynechte, a nemáte-li citron, použijte limetkovou šťávu.
Skladování
Poha je nejlepší čerstvá, protože postáním vysychá a tuhne. Zbytky dejte do 2 hodin do lednice v zakryté nádobě a spotřebujte do 1 až 2 dnů; ohřívejte s troškou vody, dokud nebude pořádně horká. Mražení nesnáší dobře.
Příprava předem
Arašídy opražte nasucho a cibuli, chilli papričky a koriandr nasekejte až den předem; arašídy skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě a nasekanou zeleninu zakrytou v lednici. Pohu propláchněte a uvařte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Poha jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: ArašídyHořčice
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (157 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 318 kcal | 203 kcal |
| Bílkoviny | 8,1 g | 5,2 g |
| Sacharidy | 52,3 g | 33,3 g |
| z toho cukry | 4,3 g | 2,7 g |
| Vláknina | 3,6 g | 2,3 g |
| Tuky | 8,7 g | 5,5 g |
| z toho nasycené | 1,2 g | 0,8 g |
| Sodík | 628 mg | 400 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
