Indisk og sørasiatisk · Frokost · Matbit
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Myke, luftige risflak vendt med sennepsfrø, karriblader, løk og søte grønne erter, farget gylne med gurkemeie og toppet med sprø ristede peanøtter og en skvett sitron. En lett og god indisk frokost som er raskt laget.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 65% · Fett 24% · Protein 11%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 kopper200 gtykke risflak (poha)
- 2 ss30 gvann, til å drysse over
- 1/2 tsgurkemeie, malt
- 1 ts6 gsalt
- 1 tssukker (valgfritt)
- 1/4 kopp36 grå peanøtter
- 1 ss14 gvegetabilsk olje
- 1 tssennepsfrø
- 1/2 tsspisskummenfrø
- 12 bladerfriske karriblader
- 2 små8 ggrønn chili, finhakket
- 1 stor150 gløk, finhakket
- 1 kopp140 ggrønne erter, frosne
- 2 ss30 gsitronsaft
- 1/4 kopp8 gfersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Ha pohaen i et dørslag og skyll under rennende vann i ca. 20 sekunder, mens du vender forsiktig til den akkurat er myk; ikke bløtlegg.
- 2
La renne godt av, dryss over de 2 ss vann, gurkemeie, salt og sukker (om du bruker det), vend lett og la stå i 5 minutter så den mykner.
- 3
Tørrist peanøttene i en stor slip-lett-panne på middels varme i 4–5 minutter under omrøring, til de er gylne og dufter; ha dem over på en tallerken.
- 4
Varm oljen i samme panne på middels varme og tilsett sennepsfrøene; la dem sprette i noen sekunder.
- 5
Tilsett spisskummenfrø, karriblader og grønn chili og rør i 30 sekunder.
- 6
Tilsett løken og stek i 3–4 minutter til den er myk og blank.
- 7
Rør inn ertene, legg på lokk og kok i 3 minutter til de er møre.
- 8
Løsne pohaen med en gaffel så klumpene brytes opp, ha den i pannen og vend forsiktig sammen.
- 9
Legg på lokk og varm på lav varme i 2–3 minutter til alt er gjennomvarmt og mykt.
- 10
Slå av varmen og rør inn sitronsaften og mesteparten av de ristede peanøttene og korianderen.
- 11
Server varm, toppet med resten av peanøttene og korianderen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut peanøttene med ristede cashewnøtter, eller dropp dem og tilsett ristede kikerter eller gresskarkjerner for en nøttefri variant.
- Bruk tynne risflak i stedet for tykke hvis det er alt du finner, men bare dryss vann over dem i stedet for å skylle dem, så de ikke blir grøtete.
- Bytt ut halvparten av ertene med terninger av gulrot, paprika eller tomat for en lettere bolle med mer grønnsaker.
- Dropp sukkeret hvis du vil ha en rent salt smak, og bruk limesaft hvis du ikke har sitron.
Oppbevaring
Poha smaker best nylaget, siden den tørker ut og blir fastere når den står. Sett rester i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer og spis dem innen 1 til 2 dager. Varm opp med en skvett vann til retten er rykende varm. Den egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Tørrist peanøttene og hakk løk, chili og koriander opptil en dag i forveien. Oppbevar peanøttene lufttett i romtemperatur og de hakkede grønnsakene tildekket i kjøleskapet. Skyll og tilbered risflakene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Poha med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: PeanøtterSennep
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (157 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 318 kcal | 203 kcal |
| Protein | 8,1 g | 5,2 g |
| Karbohydrater | 52,3 g | 33,3 g |
| hvorav sukkerarter | 4,3 g | 2,7 g |
| Kostfiber | 3,6 g | 2,3 g |
| Fett | 8,7 g | 5,5 g |
| hvorav mettet fett | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 628 mg | 400 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
