Hint ve Güney Asya · Kahvaltı · Atıştırmalık
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Hardal tohumu, köri yaprağı, soğan ve tatlı yeşil bezelyeyle harmanlanan, zerdeçalla altın rengine bürünen yumuşacık yassı pirinç; üzerine çıtır kavrulmuş yer fıstığı ve biraz limon suyu. Hızlıca hazırlanan, hafif ve içinizi ısıtan bir Hint kahvaltısı.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 65% · Yağ 24% · Protein 11%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 su bardağı200 gkalın yassı pirinç (poha)
- 2 yemek kaşığı30 gsu (serpmek için)
- 1/2 çay kaşığıtoz zerdeçal
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1 çay kaşığıtoz şeker (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı36 gçiğ yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı14 gbitkisel yağ
- 1 çay kaşığıhardal tohumu
- 1/2 çay kaşığıkimyon tohumu
- 12 yapraktaze köri yaprağı
- 2 küçük8 gyeşil acı biber, ince doğranmış
- 1 büyük150 gsoğan, ince doğranmış
- 1 su bardağı140 gdondurulmuş bezelye
- 2 yemek kaşığı30 glimon suyu
- 1/4 su bardağı8 gtaze kişniş, doğranmış
Yapılışı
- 1
Pohayı bir süzgece alın ve musluk suyunun altında yaklaşık 20 saniye, hafifçe karıştırarak yumuşayana kadar yıkayın; suda bekletmeyin.
- 2
İyice süzün, ardından üzerine 2 yemek kaşığı suyu, zerdeçalı, tuzu ve (kullanıyorsanız) şekeri serpin, hafifçe karıştırıp yumuşaması için 5 dakika bekletin.
- 3
Yer fıstıklarını geniş, yapışmaz bir tavada orta ateşte, karıştırarak 4–5 dakika altın rengini alıp güzel kokana kadar yağsız kavurun; bir tabağa alın.
- 4
Aynı tavada yağı orta ateşte ısıtın ve hardal tohumlarını ekleyin; birkaç saniye patlamalarını bekleyin.
- 5
Kimyon tohumlarını, köri yapraklarını ve yeşil biberleri ekleyip 30 saniye karıştırın.
- 6
Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar 3–4 dakika pişirin.
- 7
Bezelyeleri ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- 8
Topaklarını dağıtmak için pohayı çatalla kabartın, tavaya ekleyin ve nazikçe karıştırarak harmanlayın.
- 9
Kapağını kapatıp kısık ateşte iyice ısınıp yumuşayana kadar 2–3 dakika pişirin.
- 10
Ocağı kapatın, limon suyunu ve kavrulmuş fıstıkla kişnişin çoğunu ekleyip karıştırın.
- 11
Kalan fıstık ve kişnişi üzerine serperek sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Yer fıstığı yerine kavrulmuş kaju kullanabilirsiniz; kuruyemişsiz bir versiyon için fıstığı çıkarıp kavrulmuş nohut ya da kabak çekirdeği ekleyin.
- Yalnızca ince poha bulabiliyorsanız kalın poha yerine onu kullanabilirsiniz; ancak lapa gibi olmaması için yıkamak yerine üzerine sadece su serpin.
- Daha hafif ve sebzesi bol bir kase için bezelyenin yarısı yerine küp doğranmış havuç, dolmalık biber ya da domates kullanın.
- Tamamen tuzlu bir lezzet isterseniz şekeri koymayın; limonunuz yoksa misket limonu suyu kullanın.
Saklama
Poha bekledikçe kuruyup sertleştiği için en iyisi taze yemektir. Artanları 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 1-2 gün içinde tüketin; bir miktar su ekleyerek iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dondurmaya uygun değildir.
Önceden hazırlama
Yer fıstığını yağsız kavurup soğanı, acı biberleri ve kişnişi bir gün öncesinden doğrayabilirsiniz. Fıstığı oda sıcaklığında hava almayan bir kapta, doğranmış sebzeleri ise üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın. Pohayı servisten hemen önce yıkayıp pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Poha tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yer fıstığıHardal
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (157 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 318 kcal | 203 kcal |
| Protein | 8,1 g | 5,2 g |
| Karbonhidratlar | 52,3 g | 33,3 g |
| şekerler | 4,3 g | 2,7 g |
| Lif | 3,6 g | 2,3 g |
| Yağ | 8,7 g | 5,5 g |
| doymuş yağ | 1,2 g | 0,8 g |
| Sodyum | 628 mg | 400 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
