Indijas un Dienvidāzijas · Brokastis · Uzkodas
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Mīkstas, gaisīgas rīsu pārslas ar sinepju sēklām, karija lapām, sīpolu un saldiem zaļajiem zirnīšiem, iekrāsotas zeltainas ar kurkumu un pasniegtas ar kraukšķīgiem grauzdētiem zemesriekstiem un citrona sulu. Viegls, sātīgs indiešu brokastu ēdiens, kas top ātri.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 25 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 65% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 11%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 krūzes200 gbiezās rīsu pārslas (poha)
- 2 ēdamkarotes30 gūdens, apslacīšanai
- 1/2 tējkarotesmalta kurkuma
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1 tējkarotecukurs (pēc izvēles)
- 1/4 krūzes36 gneapstrādāti zemesrieksti
- 1 ēdamkarote14 gaugu eļļa
- 1 tējkarotesinepju sēklas
- 1/2 tējkaroteskumina sēklas
- 12 lapassvaigas karija lapas
- 2 mazi8 gzaļie čili pipari, smalki sakapāti
- 1 liels150 gsīpols, smalki sakapāts
- 1 krūze140 gzaļie zirnīši, saldēti
- 2 ēdamkarotes30 gcitrona sula
- 1/4 krūzes8 gsvaigs koriandrs (kinza), sakapāts
Pagatavošana
- 1
Ieber pohu caurdurī un skalo zem tekoša ūdens apmēram 20 sekundes, viegli maisot, līdz tā tikko kļūst mīksta; nemērcē.
- 2
Labi nokāš, tad pārslaki ar 2 ēdamkarotēm ūdens, pārkaisi kurkumu, sāli un cukuru (ja izmanto), viegli samaisi un atstāj uz 5 minūtēm, lai mīkstinātos.
- 3
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu bez eļļas uz vidējas uguns grauzdē zemesriekstus 4–5 minūtes, maisot, līdz tie kļūst zeltaini un aromātiski; pārber uz šķīvja.
- 4
Tajā pašā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un pievieno sinepju sēklas; ļauj tām dažas sekundes paplīkšķēt.
- 5
Pievieno kumina sēklas, karija lapas un zaļos čili un maisi 30 sekundes.
- 6
Pievieno sīpolu un cep 3–4 minūtes, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.
- 7
Iemaisi zirnīšus, pārklāj ar vāku un gatavo 3 minūtes, līdz tie mīksti.
- 8
Ar dakšiņu irdini pohu, lai izjauktu pikas, pievieno to pannai un uzmanīgi samaisi.
- 9
Pārklāj ar vāku un gatavo uz mazas uguns 2–3 minūtes, līdz viss sasilis un mīksts.
- 10
Izslēdz uguni, iemaisi citrona sulu un lielāko daļu grauzdēto zemesriekstu un koriandra.
- 11
Pasniedz karstu, pārkaisītu ar atlikušajiem zemesriekstiem un koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Zemesriekstu vietā ņemiet grauzdētus Indijas riekstus vai arī izlaidiet tos un pievienojiet grauzdētus aunazirņus vai ķirbju sēklas, lai ēdiens būtu bez riekstiem.
- Ja biezās rīsu pārslas nav pieejamas, var ņemt plānās, taču tās tikai apslaciniet ar ūdeni, nevis skalojiet, lai tās nekļūtu ķepīgas.
- Pusi zirnīšu aizstājiet ar kubiņos sagrieztu burkānu, papriku vai tomātu, lai bļoda būtu vieglāka un ar vairāk dārzeņu.
- Ja vēlaties tīri sāļu garšu, cukuru varat izlaist, un, ja nav citrona, izmantojiet laima sulu.
Uzglabāšana
Pohu vislabāk ēst svaigu, jo pastāvot tā izžūst un sacietē. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 1–2 dienu laikā, uzsildot ar nedaudz ūdens, līdz ēdiens ir karsts un garaiņo. Sasaldēšanai tā nav piemērota.
Sagatavošana iepriekš
Zemesriekstus sausā pannā apgrauzdējiet un sīpolu, čili piparus un koriandru sakapājiet līdz pat dienu iepriekš. Zemesriekstus glabājiet hermētiskā traukā istabas temperatūrā, bet sakapātos dārzeņus – apsegtus ledusskapī. Rīsu pārslas noskalojiet un pagatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Poha ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZemesriekstiSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (157 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 318 kcal | 203 kcal |
| Olbaltumvielas | 8,1 g | 5,2 g |
| Ogļhidrāti | 52,3 g | 33,3 g |
| tostarp cukuri | 4,3 g | 2,7 g |
| Šķiedrvielas | 3,6 g | 2,3 g |
| Tauki | 8,7 g | 5,5 g |
| tostarp piesātinātie | 1,2 g | 0,8 g |
| Nātrijs | 628 mg | 400 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
