Intia ja Etelä-Aasia · Aamiainen · Välipala
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Pehmeää ja kuohkeaa litistettyä riisiä sinapinsiementen, curryn lehtien, sipulin ja makeiden herneiden kanssa, kurkumalla kullankeltaiseksi värjättynä ja rapeilla paahdetuilla maapähkinöillä sekä sitruunalla viimeisteltynä. Kevyt ja lohdullinen intialainen aamiainen, joka valmistuu nopeasti.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 25 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 65% · Rasva 24% · Proteiini 11%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 kuppia200 gpaksu litistetty riisi (poha)
- 2 rkl30 gvettä, pirskottamiseen
- 1/2 tlkurkumaa, jauhettua
- 1 tl6 gsuolaa
- 1 tlsokeria (valinnainen)
- 1/4 kuppia36 gpaahtamattomia maapähkinöitä
- 1 rkl14 gkasviöljyä
- 1 tlsinapinsiemeniä
- 1/2 tljuustokuminansiemeniä
- 12 lehteätuoreita curryn lehtiä
- 2 pientä8 gvihreitä chilejä, hienonnettuna
- 1 iso150 gsipuli, hienonnettuna
- 1 kuppi140 gpakasteherneitä
- 2 rkl30 gsitruunamehua
- 1/4 kuppia8 gtuoretta korianteria, hienonnettuna
Valmistus
- 1
Laita poha siivilään ja huuhtele juoksevan hanaveden alla noin 20 sekuntia kevyesti sekoitellen, kunnes se juuri pehmenee; älä liota.
- 2
Valuta hyvin, pirskota päälle 2 rkl vettä, ripottele kurkuma, suola ja sokeri (jos käytät), sekoita kevyesti ja anna pehmetä 5 minuuttia.
- 3
Paahda maapähkinät kuivalla isolla tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä 4–5 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuvia; kumoa lautaselle.
- 4
Kuumenna öljy samalla pannulla keskilämmöllä ja lisää sinapinsiemenet; anna niiden poksahdella muutama sekunti.
- 5
Lisää juustokumina, curryn lehdet ja chilit ja sekoita 30 sekuntia.
- 6
Lisää sipuli ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
- 7
Sekoita joukkoon herneet, peitä kannella ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- 8
Kuohkeuta poha haarukalla paakkujen hajottamiseksi, lisää se pannulle ja sekoita varovasti.
- 9
Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 2–3 minuuttia, kunnes kaikki on lämmennyt läpikotaisin ja pehmeää.
- 10
Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon sitruunamehu sekä suurin osa paahdetuista maapähkinöistä ja korianterista.
- 11
Tarjoa kuumana loput maapähkinät ja korianteri päälle ripoteltuina.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda maapähkinät paahdettuihin cashewpähkinöihin tai jätä ne pois ja lisää pähkinättömään versioon paahdettuja kikherneitä tai kurpitsansiemeniä.
- Jos löydät vain ohutta pohaa, voit käyttää sitä paksun sijaan, mutta pirskottele sen päälle vain vettä huuhtelun sijaan, ettei siitä tule mössöä.
- Korvaa puolet herneistä kuutioidulla porkkanalla, paprikalla tai tomaatilla, niin annoksesta tulee kevyempi ja kasvispitoisempi.
- Jätä sokeri pois, jos pidät puhtaasti suolaisesta mausta, ja käytä limettimehua, jos sitruunaa ei ole.
Säilytys
Poha on parhaimmillaan tuoreena, sillä seistessään se kuivuu ja kiinteytyy. Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 1–2 päivän sisällä. Lämmitä tilkan vettä kera höyryävän kuumaksi. Poha ei sovi hyvin pakastettavaksi.
Ennakkoon valmistus
Paahda maapähkinät kuivalla pannulla ja hienonna sipuli, chilit ja korianteri enintään päivää etukäteen. Säilytä maapähkinät ilmatiiviisti huoneenlämmössä ja hienonnetut kasvikset peitettyinä jääkaapissa. Huuhtele ja valmista poha juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Poha yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaapähkinäSinappi
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (157 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 318 kcal | 203 kcal |
| Proteiini | 8,1 g | 5,2 g |
| Hiilihydraatit | 52,3 g | 33,3 g |
| josta sokereita | 4,3 g | 2,7 g |
| Kuitu | 3,6 g | 2,3 g |
| Rasva | 8,7 g | 5,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 628 mg | 400 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
