Indiai és dél-ázsiai · Reggeli · Falatozás
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Puha, könnyű lapított rizs mustármaggal, currylevéllel, hagymával és édes zöldborsóval, kurkumától aranysárga, a végén ropogós pirított földimogyoróval és egy kis citromlével. Könnyű, laktató indiai reggeli, amely gyorsan elkészül.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 25 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 65% · Zsír 24% · Fehérje 11%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 bögre200 gvastag lapított rizs (poha)
- 2 evőkanál30 gvíz, a meglocsoláshoz
- 1/2 teáskanálőrölt kurkuma
- 1 teáskanál6 gsó
- 1 teáskanálcukor (elhagyható)
- 1/4 bögre36 gnyers földimogyoró
- 1 evőkanál14 gétolaj
- 1 teáskanálmustármag
- 1/2 teáskanálegész római kömény
- 12 levélfriss currylevél
- 2 kicsi8 gzöld csili, apróra vágva
- 1 nagy150 gvöröshagyma, apróra vágva
- 1 bögre140 gfagyasztott zöldborsó
- 2 evőkanál30 gcitromlé
- 1/4 bögre8 gfriss koriander, aprítva
Elkészítés
- 1
Tedd a pohát szűrőbe, és öblítsd folyó csapvíz alatt kb. 20 másodpercig, óvatosan forgatva, amíg épp megpuhul; ne áztasd.
- 2
Csepegtesd le alaposan, majd locsold meg a 2 evőkanál vízzel, szórd meg a kurkumával, sóval és cukorral (ha használsz), forgasd át finoman, és hagyd 5 percig puhulni.
- 3
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon pirítsd szárazon a földimogyorót 4–5 percig, kevergetve, amíg aranybarna és illatos lesz; borítsd egy tányérra.
- 4
Ugyanabban a serpenyőben hevítsd fel az olajat közepes lángon, és add hozzá a mustármagot; hagyd néhány másodpercig pattogni.
- 5
Add hozzá a római köményt, a curryleveleket és a zöld csilit, és kevergesd 30 másodpercig.
- 6
Add hozzá a hagymát, és párold 3–4 percig, amíg puha és üveges lesz.
- 7
Keverd bele a borsót, fedd le, és főzd 3 percig, amíg megpuhul.
- 8
Villával lazítsd fel a pohát, hogy a csomók szétessenek, tedd a serpenyőbe, és óvatosan forgasd össze.
- 9
Fedd le, és alacsony lángon főzd 2–3 percig, amíg átmelegszik és megpuhul.
- 10
Zárd el a lángot, és keverd bele a citromlevet, valamint a pirított mogyoró és a koriander nagy részét.
- 11
Forrón tálald, a maradék mogyoróval és korianderrel megszórva.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A földimogyoró helyett használjon pirított kesudiót, vagy hagyja el, és tegyen bele pirított csicseriborsót vagy tökmagot, így diómentes változatot kap.
- Ha csak vékony pohát talál, használhatja a vastag helyett, de ne öblítse le, csak locsolja meg vízzel, hogy ne főjön szét.
- A zöldborsó felét cserélje kockára vágott sárgarépára, kaliforniai paprikára vagy paradicsomra a könnyebb, zöldségesebb változatért.
- Ha tisztán sós ízt szeretne, hagyja ki a cukrot, és ha nincs citrom, használjon lime-levet.
Tárolás
A poha frissen a legfinomabb, mert állás közben kiszárad és megkeményedik. A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 1–2 napon belül fogyassza el; egy kevés vízzel melegítse át, amíg forró nem lesz. Fagyasztásra nem alkalmas.
Előre elkészítés
A földimogyorót szárazon megpiríthatja, a vöröshagymát, a csilit és a koriandert pedig felapríthatja akár egy nappal korábban; a mogyorót légmentesen zárva szobahőmérsékleten, az aprított zöldségeket letakarva a hűtőben tárolja. A pohát közvetlenül tálalás előtt öblítse le és készítse el.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Poha, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: FöldimogyoróMustár
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (157 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 318 kcal | 203 kcal |
| Fehérje | 8,1 g | 5,2 g |
| Szénhidrát | 52,3 g | 33,3 g |
| ebből cukrok | 4,3 g | 2,7 g |
| Rost | 3,6 g | 2,3 g |
| Zsír | 8,7 g | 5,5 g |
| ebből telített | 1,2 g | 0,8 g |
| Nátrium | 628 mg | 400 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
