Indijska in južnoazijska · Zajtrk · Prigrizek
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Mehki, puhasti riževi kosmiči, premešani z gorčičnimi semeni, curryjevimi listi, čebulo in sladkim grahom, zlato obarvani s kurkumo ter dokončani s hrustljavimi praženimi arašidi in kančkom limone. Lahek, prijeten indijski zajtrk, ki je hitro pripravljen.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 65% · Maščobe 24% · Beljakovine 11%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 skodelici200 gdebeli riževi kosmiči (poha)
- 2 žlici30 gvoda, za pokapanje
- 1/2 žličkemleta kurkuma
- 1 žlička6 gsol
- 1 žličkasladkor (po želji)
- 1/4 skodelice36 gsurovi arašidi
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 1 žličkagorčična semena
- 1/2 žličkesemena kumine
- 12 listovsveži curryjevi listi
- 2 majhni8 gzelene čili paprike, drobno sesekljane
- 1 velika150 gčebula, drobno sesekljana
- 1 skodelica140 gzamrznjen grah
- 2 žlici30 glimonin sok
- 1/4 skodelice8 gsvež koriander, sesekljan
Postopek
- 1
Pohe stresite v cedilo in jih približno 20 sekund spirajte pod tekočo vodo, nežno premešajte, da se ravno zmehčajo; ne namakajte jih.
- 2
Dobro jih odcedite, nato jih pokapajte z 2 žlicama vode, potresite s kurkumo, soljo in sladkorjem (če ga uporabljate), rahlo premešajte in pustite 5 minut, da se zmehčajo.
- 3
Arašide 4–5 minut med mešanjem pražite brez maščobe v veliki ponvi s protiprijemno prevleko na srednjem ognju, da zlato porjavijo in zadišijo; stresite jih na krožnik.
- 4
V isti ponvi na srednjem ognju segrejte olje in dodajte gorčična semena; pustite jih nekaj sekund pokati.
- 5
Dodajte semena kumine, curryjeve liste in čili ter mešajte 30 sekund.
- 6
Dodajte čebulo in jo pražite 3–4 minute, da se zmehča in postekleni.
- 7
Vmešajte grah, pokrijte in kuhajte 3 minute, da se zmehča.
- 8
Pohe z vilicami razrahljajte, da razbijete grudice, jih dodajte v ponev in nežno premešajte.
- 9
Pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 2–3 minute, da se vse segreje in zmehča.
- 10
Ugasnite ogenj ter vmešajte limonin sok in večino praženih arašidov in koriandra.
- 11
Postrezite vroče, potreseno s preostalimi arašidi in koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Arašide zamenjajte s praženimi indijskimi oreščki ali jih izpustite in dodajte praženo čičeriko ali bučna semena za različico brez oreščkov.
- Če najdete le tanko poho, jo uporabite namesto debele, vendar je ne spirajte, temveč jo le pokapajte z vodo, da ne postane kašasta.
- Polovico graha zamenjajte s korenjem, papriko ali paradižnikom, narezanim na kocke, za lažjo jed z več zelenjave.
- Če imate raje povsem slan okus, sladkor izpustite, če nimate limone, pa uporabite limetin sok.
Shranjevanje
Poha je najboljša sveža, saj se med stanjem izsuši in strdi. Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 1 do 2 dneh; pogrejte jih z malo vode, da so vroči. Za zamrzovanje ni primerna.
Vnaprejšnja priprava
Arašide do en dan prej popražite na suho ter sesekljajte čebulo, čili paprike in koriander. Arašide hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi, sesekljano zelenjavo pa pokrito v hladilniku. Poho sperite in pripravite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Poha z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: ArašidiGorčica
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (157 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 318 kcal | 203 kcal |
| Beljakovine | 8,1 g | 5,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 52,3 g | 33,3 g |
| od tega sladkorji | 4,3 g | 2,7 g |
| Vlaknine | 3,6 g | 2,3 g |
| Maščobe | 8,7 g | 5,5 g |
| od tega nasičene | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrij | 628 mg | 400 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
