Indijska i južnoazijska · Doručak · Međuobrok
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Mekana, prozračna spljoštena riža pomiješana sa sjemenkama gorušice, listovima curryja, lukom i slatkim zelenim graškom, zlatno obojena kurkumom i dovršena hrskavim prženim kikirikijem i malo limunova soka. Lagan i utješan indijski doručak koji se brzo priprema.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 65% · Masti 24% · Proteini 11%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 šalice200 gdebela spljoštena riža (poha)
- 2 žlice30 gvoda, za poškropiti
- 1/2 žličicemljevena kurkuma
- 1 žličica6 gsol
- 1 žličicašećer (po želji)
- 1/4 šalice36 gsirovi kikiriki
- 1 žlica14 gbiljno ulje
- 1 žličicasjemenke gorušice
- 1/2 žličicesjemenke kumina
- 12 listovasvježi listovi curryja
- 2 male8 gzelene čili papričice, sitno nasjeckane
- 1 veliki150 gluk, sitno nasjeckan
- 1 šalica140 gsmrznuti zeleni grašak
- 2 žlice30 glimunov sok
- 1/4 šalice8 gsvježi korijandar, nasjeckan
Priprema
- 1
Stavite pohu u cjedilo i ispirite pod tekućom vodom oko 20 sekundi, lagano je protresajući dok tek ne omekša; nemojte je namakati.
- 2
Dobro ocijedite, zatim poškropite s 2 žlice vode, kurkumom, soli i šećerom (ako ga koristite), lagano promiješajte i ostavite 5 minuta da omekša.
- 3
Kikiriki pržite na suho u velikoj neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri 4–5 minuta, miješajući, dok ne porumeni i ne zamiriše; istresite ga na tanjur.
- 4
U istoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri i dodajte sjemenke gorušice; pustite ih da pucketaju nekoliko sekundi.
- 5
Dodajte sjemenke kumina, listove curryja i zelene čili papričice te miješajte 30 sekundi.
- 6
Dodajte luk i pirjajte 3–4 minute dok ne omekša i postane staklast.
- 7
Umiješajte grašak, poklopite i kuhajte 3 minute dok ne omekša.
- 8
Rastresite pohu vilicom da razbijete grudice, dodajte je u tavu i lagano promiješajte.
- 9
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 2–3 minute dok se dobro ne zagrije i omekša.
- 10
Isključite vatru, umiješajte limunov sok i većinu prženog kikirikija i korijandra.
- 11
Poslužite toplo, posuto preostalim kikirikijem i korijandrom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Kikiriki zamijenite prženim indijskim oraščićima ili ga izostavite i dodajte pečeni slanutak ili sjemenke bundeve za verziju bez orašastih plodova.
- Ako nađete samo tanku pohu, upotrijebite nju umjesto debele, ali je samo poškropite vodom umjesto ispiranja da se ne raskuha.
- Polovicu graška zamijenite mrkvom, paprikom ili rajčicom narezanima na kockice za lakše jelo s više povrća.
- Izostavite šećer ako više volite čisto slani okus, a ako nemate limuna, upotrijebite sok limete.
Čuvanje
Poha je najbolja svježa jer se stajanjem isuši i stvrdne. Ostatke spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi unutar 2 sata i pojedite u roku od 1 do 2 dana, podgrijavajući ih s malo vode dok se ne zagriju do pare; ne podnosi dobro zamrzavanje.
Priprema unaprijed
Kikiriki prepržite na suho, a luk, čili papričice i korijandar nasjeckajte do dan unaprijed; kikiriki čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, a nasjeckano povrće pokriveno u hladnjaku. Pohu isperite i skuhajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Poha jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: KikirikiGorušica
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (157 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 318 kcal | 203 kcal |
| Proteini | 8,1 g | 5,2 g |
| Ugljikohidrati | 52,3 g | 33,3 g |
| od čega šećeri | 4,3 g | 2,7 g |
| Vlakna | 3,6 g | 2,3 g |
| Masti | 8,7 g | 5,5 g |
| od čega zasićene | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrij | 628 mg | 400 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
