Индийска и южноазиатска · закуска · Снек
Поха
पोहा (Kanda Poha)
Мек и пухкав сплескан ориз, разбъркан със синапено семе, къри листа, лук и сладък зелен грах, оцветен в златисто с куркума и завършен с хрупкави печени фъстъци и малко лимонов сок. Лека и уютна индийска закуска, която се приготвя бързо.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 25 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 65% · Мазнини 24% · Протеини 11%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 чаши200 гдебел сплескан ориз (поха)
- 2 с.л.30 гвода за поръсване
- 1/2 ч.л.куркума на прах
- 1 ч.л.6 гсол
- 1 ч.л.захар (по желание)
- 1/4 чаша36 гсурови фъстъци
- 1 с.л.14 голио
- 1 ч.л.синапено семе
- 1/2 ч.л.семена кимион (кмин)
- 12 листапресни къри листа
- 2 малки8 гзелени люти чушки, ситно нарязани
- 1 голяма главалук, ситно нарязан
- 1 чаша140 гзамразен зелен грах
- 2 с.л.30 глимонов сок
- 1/4 чаша8 гпресен кориандър, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Сложете похата в гевгир и я изплакнете под течаща чешмяна вода около 20 секунди, като леко разбърквате, докато само омекне; не я накисвайте.
- 2
Отцедете добре, после поръсете с 2 с.л. вода, куркумата, солта и захарта (ако използвате), разбъркайте леко и оставете 5 минути да омекне.
- 3
Запечете фъстъците без мазнина в голям незалепващ тиган на среден огън 4–5 минути, като бъркате, докато станат златисти и ароматни; изсипете ги в чиния.
- 4
Загрейте олиото в същия тиган на среден огън и добавете синапеното семе; оставете го да пука няколко секунди.
- 5
Добавете кимиона, къри листата и лютите чушки и бъркайте 30 секунди.
- 6
Добавете лука и гответе 3–4 минути, докато омекне и стане прозрачен.
- 7
Добавете граха, покрийте и гответе 3 минути, докато омекне.
- 8
Разрохкайте похата с вилица, за да разбиете буците, добавете я в тигана и разбъркайте внимателно.
- 9
Покрийте и гответе на слаб огън 2–3 минути, докато се затопли добре и омекне.
- 10
Изключете котлона и добавете лимоновия сок и по-голямата част от печените фъстъци и кориандъра, като разбъркате.
- 11
Сервирайте горещо, поръсено с останалите фъстъци и кориандър.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете фъстъците с печени кашу или ги пропуснете и добавете печен нахут или тиквени семки за вариант без ядки.
- Ако намирате само тънка поха, използвайте нея вместо дебела, но само я поръсете с вода, без да я изплаквате, за да не стане на каша.
- Заменете половината грах с нарязани на кубчета моркови, чушки или домати за по-лека купа с повече зеленчуци.
- Пропуснете захарта, ако предпочитате изцяло солен вкус, и използвайте сок от лайм, ако нямате лимон.
Съхранение
Похата е най-вкусна прясна, тъй като изсъхва и се втвърдява при престояване. Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 1 до 2 дни, като ги затоплите с малко вода, докато станат горещи; не е подходяща за замразяване.
Предварителна подготовка
Запечете фъстъците в сух тиган и нарежете лука, лютите чушки и кориандъра до един ден предварително, като съхранявате фъстъците в херметичен съд на стайна температура, а нарязаните зеленчуци – покрити в хладилника. Изплакнете и сгответе похата точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Поха“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ФъстъциСинап
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (157 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 318 ккал | 203 ккал |
| Протеини | 8,1 г | 5,2 г |
| Въглехидрати | 52,3 г | 33,3 г |
| от които захари | 4,3 г | 2,7 г |
| Фибри | 3,6 г | 2,3 г |
| Мазнини | 8,7 г | 5,5 г |
| от които наситени | 1,2 г | 0,8 г |
| Натрий | 628 мг | 400 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
