Indisk & sydasiatisk · Morgenmad · Mellemmåltid
Poha
पोहा (Kanda Poha)
Bløde, luftige risflager vendt med sennepsfrø, karryblade, løg og søde grønne ærter, farvet gyldne med gurkemeje og toppet med sprøde ristede peanuts og et skvæt citron. En let og trøstende indisk morgenmad, der er hurtigt klar.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 25 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 65% · Fedt 24% · Protein 11%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 kopper200 gtykke risflager (poha)
- 2 spsk30 gvand til at drysse over
- 1/2 tskgurkemeje, stødt
- 1 tsk6 gsalt
- 1 tsksukker (valgfri)
- 1/4 kop36 grå peanuts
- 1 spsk14 gneutral olie
- 1 tsksennepsfrø
- 1/2 tskspidskommen, hel
- 12 bladefriske karryblade
- 2 små8 ggrønne chilier, finthakkede
- 1 stort150 gløg, finthakket
- 1 kop140 ggrønne ærter, frosne
- 2 spsk30 gcitronsaft
- 1/4 kop8 gfrisk koriander, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Kom pohaen i en sigte og skyl den under rindende vand fra hanen i ca. 20 sekunder, mens du vender den forsigtigt, til den lige er blevet blød; lad den ikke ligge i blød.
- 2
Lad den dryppe godt af, og drys derefter 2 spsk vand, gurkemeje, salt og sukker (hvis du bruger det) over, vend let og lad den stå i 5 minutter, så den bliver blød.
- 3
Rist peanutsene tørt i en stor slip-let-pande ved middel varme i 4–5 minutter under omrøring, til de er gyldne og dufter; hæld dem over på en tallerken.
- 4
Varm olien i samme pande ved middel varme og tilsæt sennepsfrøene; lad dem poppe i et par sekunder.
- 5
Tilsæt spidskommen, karryblade og grønne chilier og rør i 30 sekunder.
- 6
Tilsæt løget og steg i 3–4 minutter, til det er blødt og blankt.
- 7
Rør ærterne i, læg låg på og kog i 3 minutter, til de er møre.
- 8
Løsn pohaen med en gaffel for at bryde eventuelle klumper, kom den i panden og vend forsigtigt det hele sammen.
- 9
Læg låg på og varm ved lav varme i 2–3 minutter, til det er gennemvarmt og blødt.
- 10
Sluk for varmen, og rør citronsaften og det meste af de ristede peanuts og koriander i.
- 11
Server varm, toppet med de resterende peanuts og koriander.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Skift peanuts ud med ristede cashewnødder, eller udelad dem og tilsæt ristede kikærter eller græskarkerner for en nøddefri version.
- Brug tynd poha i stedet for tyk, hvis det er det eneste, du kan finde, men dryp den blot med vand i stedet for at skylle den, så den ikke bliver grødet.
- Erstat halvdelen af ærterne med terninger af gulerod, peberfrugt eller tomat for en lettere skål med flere grøntsager.
- Udelad sukkeret, hvis du foretrækker en rent salt smag, og brug limesaft, hvis du ikke har citron.
Opbevaring
Poha smager bedst frisklavet, da den tørrer ud og bliver fast, når den står. Sæt eventuelle rester på køl i en tildækket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 1 til 2 dage. Genopvarm med et skvæt vand, til de er rygende varme. Retten egner sig ikke til frysning.
Forbered i forvejen
Tørrist peanuts, og hak løg, chilier og koriander op til en dag i forvejen. Opbevar peanuts lufttæt ved stuetemperatur og de hakkede grøntsager tildækket i køleskabet. Skyl og tilbered poha lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Poha med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: JordnødderSennep
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (157 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 318 kcal | 203 kcal |
| Protein | 8,1 g | 5,2 g |
| Kulhydrater | 52,3 g | 33,3 g |
| heraf sukkerarter | 4,3 g | 2,7 g |
| Kostfibre | 3,6 g | 2,3 g |
| Fedt | 8,7 g | 5,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,2 g | 0,8 g |
| Natrium | 628 mg | 400 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
