Britská a írska · obed · večera
Cullen skink
Hrejivá škótska polievka s údenou treskou jednoškvrnnou, mäkkými zemiakmi a sladkým pórom v krémovom mliečnom vývare, odľahčená polotučným mliekom a len troškou masla.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 43% · Tuky 18% · Bielkoviny 39%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 400 g (2 stredné filé)filé z údenej tresky jednoškvrnnej bez farbiva, s kožou
- 2 1/2 hrnčeka (600 ml)polotučné mlieko
- 1 1/4 hrnčeka (300 ml)voda
- 1 listbobkový list
- 1 PL14 gnesolené maslo
- 1 veľká150 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredný150 gpór, biela a svetlozelená časť, nakrájaný
- 3 stredné500 gmúčnaté zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky 1,5 cm
- 1/2 ČLmleté čierne korenie
- 1 štipkasoľ (voliteľné)
- 3 PL10 gčerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
Postup
- 1
Tresku vložte do širokej panvice spolu s mliekom, vodou a bobkovým listom.
- 2
Pomaly priveďte k miernemu varu a pošírujte 5-6 minút, kým ryba nezmatnie a ľahko sa nerozpadá (63 °C / 145 °F v najhrubšej časti).
- 3
Rybu preložte na tanier, tekutinu preceďte cez sitko do džbánu a odložte; bobkový list vyhoďte.
- 4
Keď ryba trochu vychladne, odstráňte kožu a kosti a rozoberte ju na väčšie kúsky.
- 5
Vo veľkom hrnci rozpustite maslo na stredne miernom ohni.
- 6
Pridajte cibuľu a pór a za miešania jemne duste 8 minút, kým nezmäknú, ale nezhnednú.
- 7
Pridajte zemiaky a odloženú tekutinu.
- 8
Priveďte k varu, prikryte a varte 15 minút, kým zemiaky nie sú veľmi mäkké.
- 9
Približne tretinu zemiakov zľahka roztlačte o stenu hrnca, aby polievka zhustla.
- 10
Vráťte rozobranú tresku do hrnca a jemne prehrievajte 2-3 minúty bez varenia.
- 11
Okoreňte čiernym korením, potom ochutnajte a osoľte len v prípade potreby, pretože ryba je už slaná.
- 12
Vmiešajte väčšinu petržlenovej vňate a podávajte posypané zvyškom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Použite plnotučné mlieko alebo časť mlieka nahraďte sladkou smotanou na varenie – polievka bude bohatšia a tradičnejšia.
- Ak nezoženiete tresku jednoškvrnnú, nahraďte ju údenou treskou alebo treskou tmavou bez farbiva.
- Na verziu bez mliečnych výrobkov použite nesladený sójový nápoj alebo ovsený nápoj označený ako bezlepkový a namiesto masla olivový olej.
- Ak chcete, aby si kúsky zachovali tvar, použite namiesto múčnatých zemiakov pevné šalátové a na zahustenie ich rozdrvte o niečo viac.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich uložte do chladničky v uzavretej nádobe; keďže obsahujú rybu, zjedzte ich do 2 dní. Ohrievajte pomaly za stáleho miešania, kým nebudú horúce a nezačnú sa pariť. Mrazenie neodporúčame, pretože mlieko sa môže zraziť a zemiaky sa stanú zrnitými.
Príprava vopred
Cibuľu, pór a petržlenovú vňať môžete nakrájať až deň vopred a uchovať prikryté v chladničke; zemiaky ošúpte a nakrájajte niekoľko hodín vopred a uchovajte ich v chladničke ponorené v studenej vode.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Cullen skink jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: RybyMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (536 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 354 kcal | 66 kcal |
| Bielkoviny | 34 g | 6,3 g |
| Sacharidy | 38,5 g | 7,2 g |
| z toho cukry | 11,9 g | 2,2 g |
| Vláknina | 4,1 g | 0,8 g |
| Tuky | 7,2 g | 1,3 g |
| z toho nasýtené | 4 g | 0,7 g |
| Sodík | 857 mg | 160 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
