Čínska · obed · večera
Chilli paneer
Zlatisté kocky paneeru opečené na panvici s chrumkavou paprikou a cibuľou v lesklej, pikantno-kyslej cesnakovej omáčke z chilli a sóje. Ľahšia verzia obľúbeného indicko-čínskeho jedla bez fritovania, no s plnou chuťou.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 30 min
- Porcie
- 3
Zdroj kalórií: Sacharidy 25% · Tuky 57% · Bielkoviny 18%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 3- 250 g blokPaneer, nakrájaný na 2 cm kocky
- 2 PL + 1 ČL19 gKukuričný škrob
- 1/2 ČLKašmírske mleté chilli
- 1 štipkaSoľ
- 1 PL14 gRepkový olej
- 4 strúčiky12 gCesnak, nadrobno nasekaný
- 2.5 cm kúsok15 gČerstvý zázvor, nadrobno nasekaný
- 210 gZelené chilli papričky, narezané pozdĺžne
- 1 stredná150 gCibuľa, rozobratá na lupene
- 1 veľká160 gZelená paprika, nakrájaná na štvorčeky
- 1 stredná120 gČervená paprika, nakrájaná na štvorčeky
- 345 gJarná cibuľka, biela a zelená časť nakrájané zvlášť
- 2 PL32 gSójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 PL17 gČervená chilli omáčka
- 1 PL17 gKečup
- 1 PL15 gBiely ocot
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1/2 hrnčeka120 gVoda
Postup
- 1
Kocky paneeru osušte papierovou utierkou.
- 2
Paneer premiešajte s mletým chilli, soľou a 2 PL škrobu, aby sa jemne obalil.
- 3
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 ČL oleja na stredne vysokom ohni.
- 4
Paneer opekajte 5-6 minút, obracajte ho, kým nie je zo väčšiny strán zlatistý, potom ho odložte na tanier.
- 5
V nádobe vyšľahajte sójovú omáčku, chilli omáčku, kečup, ocot, čierne korenie, vodu a zvyšnú 1 ČL škrobu dohladka.
- 6
V tej istej panvici rozohrejte zvyšnú 1 ČL oleja na vysokom ohni.
- 7
Cesnak, zázvor a zelené chilli restujte 1 minútu, kým nezavoňajú.
- 8
Pridajte lupene cibule a bielu časť jarnej cibuľky a restujte 2 minúty.
- 9
Pridajte obe papriky a restujte 3 minúty, kým nezmäknú, no zostanú chrumkavé.
- 10
Omáčku znova premiešajte, vlejte ju do panvice a varte 1-2 minúty, kým nezhustne a nebude lesklá.
- 11
Vráťte paneer do panvice a premiešavajte 1 minútu, kým sa neobalí omáčkou a neprehreje.
- 12
Posypte zelenou časťou jarnej cibuľky a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu použite namiesto paneeru extra pevné tofu a vyberte chilli omáčku označenú ako vegánska, pretože niektoré obsahujú rybiu omáčku alebo med.
- Pre bezlepkovú verziu použite tamari alebo sójovú omáčku označenú ako bezlepková a skontrolujte, či sú bezlepkové aj chilli omáčka a kečup.
- Pre ľahšiu porciu nahraďte polovicu paneeru pevným tofu alebo pridajte viac ružičiek brokolice.
- Ak nezoženiete kašmírske mleté chilli, použite sladkú papriku s malou štipkou bežného mletého chilli.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v zakrytej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrejte na panvici alebo v mikrovlnke, kým nie sú horúce. Najlepšie chutí čerstvé, pretože obal zmäkne a paprika stratí chrumkavosť. Mrazenie neodporúčame, paneer by bol gumený.
Príprava vopred
Zeleninu, cesnak a zázvor nakrájajte a omáčku vymiešajte najviac deň vopred a uchovajte zakryté v chladničke. Paneer obaľte a opečte až tesne pred varením, aby zostal chrumkavý.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Chilli paneer jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoSójaLepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (333 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 388 kcal | 117 kcal |
| Bielkoviny | 18,3 g | 5,5 g |
| Sacharidy | 24,2 g | 7,3 g |
| z toho cukry | 9,1 g | 2,7 g |
| Vláknina | 3,6 g | 1,1 g |
| Tuky | 25 g | 7,5 g |
| z toho nasýtené | 11,2 g | 3,4 g |
| Sodík | 1 204 mg | 362 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
