Mexická · Raňajky · obed
Raňajkové burrito
Breakfast Burrito
Mäkké celozrnné tortilly plnené nadýchanou praženicou, čiernou fazuľou s rascou rímskou, opečenou paprikou so špenátom a lyžicou sviežej salsy. Sýte raňajky plné bielkovín, ktoré sa dajú ľahko zobrať so sebou.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 45% · Tuky 34% · Bielkoviny 21%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 4 (asi 25 cm / 10 in)200 gVeľké celozrnné tortilly
- 6 veľkých300 gVajcia
- 1 konzerva (asi 1 1/2 hrnčeka po scedení)240 gČierna fazuľa v konzerve, scedená a prepláchnutá
- 1 stredná150 gČervená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 malá70 gCibuľa, nakrájaná na kocky
- 2 natlačené hrnčeky60 gBaby špenát
- 1 čajová lyžička5 gOlivový olej
- 1/2 čajovej lyžičkyMletá rasca rímska (kmín)
- 2 polievkové lyžice30 gVoda
- 1/8 čajovej lyžičkySoľ
- 1/4 čajovej lyžičkyČierne korenie
- 1/2 hrnčeka130 gParadajková salsa
- 1/3 hrnčeka40 gCheddar so zníženým obsahom tuku, strúhaný (voliteľné)
- 2 polievkové lyžiceČerstvý koriander, nasekaný (voliteľné)
Postup
- 1
Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 2
Pridajte cibuľu a papriku a varte 5 minút, kým nezmäknú.
- 3
Primiešajte špenát a varte 1 minútu, kým nezvädne, potom zeleninu preložte do misky.
- 4
Do panvice dajte fazuľu, rascu rímsku a vodu a zohrievajte 2–3 minúty, pričom niekoľko zŕn zľahka roztlačte; preložte do inej misky.
- 5
Vajcia rozšľahajte so soľou a korením.
- 6
Vajcia vlejte do panvice na miernom až strednom ohni a jemne miešajte, kým jemne nestuhnú a nezostane žiadna tekutina, asi 3 minúty.
- 7
Tortilly zohrejte po jednej na suchej panvici alebo v mikrovlnke 15–20 sekúnd, aby sa pri prekladaní nelámali.
- 8
Fazuľu, vajcia, zeleninu a salsu rozdeľte do stredu každej tortilly, podľa chuti pridajte syr a koriander.
- 9
Založte okraje, pevne zrolujte a podávajte, alebo opečte 1 minútu v panvici spojom nadol, aby sa uzavreli.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre ľahšiu plnku nahraďte dve celé vajcia štyrmi bielkami.
- Ak chcete verziu bez mliečnych výrobkov, nahraďte cheddar so zníženým obsahom tuku strúhaným rastlinným syrom alebo ho jednoducho vynechajte.
- Pre bezlepkovú verziu použite certifikované bezlepkové kukuričné alebo maniokové tortilly a salsu označenú ako bezlepková.
- Pre vegánske burrito nahraďte vajcia rozdrobeným pevným tofu orestovaným s rascou rímskou, syr vynechajte alebo použite vegánsky a vyberte tortillu označenú ako vegánska.
Skladovanie
Zvyšné burrito pevne zabaľte, do 2 hodín dajte do chladničky a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním ho prehrejte, kým nie je horúce v celom objeme. Bez salsy a koriandra ho môžete zamraziť až na 2 mesiace, po rozmrazení prehriať dohorúca, no najlepšiu konzistenciu má čerstvé.
Príprava vopred
Zeleninu a ochutenú fazuľu môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať v chladničke v samostatných zakrytých nádobách. Celé burrito (bez salsy) môžete zložiť a zabaliť aj večer predtým a ráno ho prehriať dohorúca.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Raňajkové burrito jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (297 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 358 kcal | 121 kcal |
| Bielkoviny | 19,5 g | 6,6 g |
| Sacharidy | 40,3 g | 13,6 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,8 g |
| Vláknina | 11,1 g | 3,7 g |
| Tuky | 13,6 g | 4,6 g |
| z toho nasýtené | 5 g | 1,7 g |
| Sodík | 964 mg | 325 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
