Americană · Prânz · Cină
Supă de morcovi cu ghimbir
Carrot Ginger Soup
O supă catifelată, de un portocaliu aprins, în care morcovii dulci întâlnesc picanteria caldă a ghimbirului proaspăt și o picătură de lămâie. Mixată până devine mătăsoasă, fără pic de smântână, este ușoară, reconfortantă și plină de gust.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 68% · Grăsimi 25% · Proteine 7%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 medie150 gCeapă galbenă, tocată
- 2 căței6 gUsturoi, tocat mărunt
- o bucată de 5 cm (aproximativ 3 linguri ras)20 gGhimbir proaspăt, curățat și ras
- 1/2 lingurițăChimen (cumin) măcinat
- aproximativ 12 medii800 gMorcovi, curățați și tăiați felii
- 4 căni (1 litru)1.000 gApă
- 1 linguriță6 gSare
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 1/4 cană60 gLapte de cocos light, pentru decor (opțional)
- 2 linguri tocateFrunze de coriandru proaspăt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa și călește-o aproximativ 6 minute, amestecând din când în când, până devine moale și translucidă.
- 3
Adaugă usturoiul, ghimbirul și chimenul și gătește 1 minut, până devin aromate.
- 4
Adaugă morcovii, apa și sarea și adu la fierbere.
- 5
Redu focul, acoperă și fierbe încet aproximativ 25 de minute, până când morcovii sunt foarte moi când îi înțepi cu un cuțit.
- 6
Ia oala de pe foc și pasează supa cu un blender vertical până devine complet fină sau mixeaz-o în tranșe într-un blender, cu capacul întredeschis ca să iasă aburul.
- 7
Adaugă sucul de lămâie și piperul negru, apoi gustă și ajustează condimentele; adaugă puțină apă fierbinte dacă este prea groasă.
- 8
Pune supa în boluri și decorează cu un fir de lapte de cocos și puțin coriandru, dacă folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește supă de legume în loc de apă pentru o aromă mai bogată și mai savuroasă; alege una etichetată fără gluten, dacă ai nevoie.
- Înlocuiește laptele de cocos light cu iaurt simplu, dacă nu ai nevoie ca supa să fie vegană sau fără lactate.
- Înlocuiește frunzele de coriandru proaspăt cu pătrunjel cu frunze late sau arpagic, dacă nu îți place coriandrul.
- Folosește 1 linguriță de ghimbir măcinat în loc de ghimbir proaspăt, dacă nu găsești, deși aroma va fi mai blândă și mai puțin vie.
Păstrare
Lasă supa să se răcească și pune-o la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit; consum-o în 3–4 zile, reîncălzind-o până devine fierbinte. Se poate congela foarte bine până la aproximativ 3 luni, fără laptele de cocos și coriandrul, care se adaugă proaspete la servire.
Pregătire în avans
Poți pregăti toată supa cu o zi sau două înainte și o poți păstra la frigider, apoi o reîncălzești ușor, diluând-o cu puțină apă fierbinte dacă e nevoie. Adaugă laptele de cocos și coriandrul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă de morcovi cu ghimbir cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (503 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 136 kcal | 27 kcal |
| Proteine | 2,5 g | 0,5 g |
| Carbohidrați | 24,5 g | 4,9 g |
| din care zaharuri | 11,3 g | 2,2 g |
| Fibre | 6,4 g | 1,3 g |
| Grăsimi | 4,1 g | 0,8 g |
| din care saturate | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodiu | 733 mg | 146 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
