Amerikanskt · Lunch · Middag
Morotssoppa med ingefära
Carrot Ginger Soup
En len, klart orange soppa där söta morötter möter en värmande hetta från färsk ingefära och en skvätt citron. Mixad silkeslen helt utan grädde – lätt, mysig och full av smak.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 68% · Fett 25% · Protein 7%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 msk14 gOlivolja
- 1 medelstor150 gGul lök, hackad
- 2 klyftor6 gVitlök, finhackad
- 5 cm bit (ca 3 msk riven)20 gFärsk ingefära, skalad och riven
- 1/2 tskMalen spiskummin
- ca 12 medelstora800 gMorötter, skalade och skivade
- 4 koppar (1 liter)1 000 gVatten
- 1 tsk6 gSalt
- 1/4 tskSvartpeppar, malen
- 1 msk15 gCitronsaft
- 1/4 kopp60 gLätt kokosmjölk, till garnering (valfritt)
- 2 msk hackadFärsk koriander (valfritt)
Gör så här
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme.
- 2
Tillsätt löken och fräs i ca 6 minuter under omrörning då och då, tills den är mjuk och genomskinlig.
- 3
Rör ner vitlök, ingefära och spiskummin och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 4
Tillsätt morötter, vatten och salt och låt koka upp.
- 5
Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i ca 25 minuter, tills morötterna är mycket mjuka när du sticker i dem med en kniv.
- 6
Ta kastrullen från värmen och mixa soppan helt slät med en stavmixer, eller mixa den i omgångar i en mixer med locket på glänt så att ångan kan pysa ut.
- 7
Rör ner citronsaft och svartpeppar, smaka av och justera kryddningen; späd med en skvätt hett vatten om soppan är för tjock.
- 8
Häll upp i skålar och toppa med en ringel kokosmjölk och lite koriander, om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd grönsaksbuljong i stället för vatten för en fylligare och mustigare smak – välj en glutenfri om du behöver.
- Byt ut den lätta kokosmjölken mot naturell yoghurt om soppan inte behöver vara vegansk eller mjölkfri.
- Ersätt den färska koriandern med bladpersilja eller gräslök om du inte gillar koriander.
- Använd 1 tsk malen ingefära i stället för färsk om du inte hittar den, men smaken blir mildare och mindre frisk.
Förvaring
Låt soppan svalna och ställ den i kylen inom 2 timmar i en tättslutande burk. Ät den inom 3–4 dagar och värm tills den är rykande het. Den går också bra att frysa i upp till cirka 3 månader utan kokosmjölken och koriandern, som är godast att tillsätta färska vid servering.
Förbered i förväg
Du kan laga hela soppan en eller två dagar i förväg och förvara den i kylen. Värm försiktigt och späd med en skvätt hett vatten vid behov. Tillsätt kokosmjölken och koriandern precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Morotssoppa med ingefära med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (503 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 136 kcal | 27 kcal |
| Protein | 2,5 g | 0,5 g |
| Kolhydrater | 24,5 g | 4,9 g |
| varav sockerarter | 11,3 g | 2,2 g |
| Fiber | 6,4 g | 1,3 g |
| Fett | 4,1 g | 0,8 g |
| varav mättat fett | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 733 mg | 146 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
