गाजर अदरक का सूप

विकल्प

• ज़्यादा गहरे और लज़ीज़ स्वाद के लिए पानी की जगह वेजिटेबल स्टॉक इस्तेमाल करें; ज़रूरत हो तो ग्लूटेन-फ़्री लिखा स्टॉक चुनें।
• अगर सूप को वीगन या डेयरी-फ़्री रखने की ज़रूरत नहीं है, तो लाइट नारियल के दूध की जगह सादा दही डालें।
• अगर आपको हरा धनिया पसंद नहीं है, तो उसकी जगह पार्सले या चाइव्स डालें।
• ताज़ा अदरक न मिले तो उसकी जगह 1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर डालें, हालांकि स्वाद थोड़ा हल्का और कम तीखा होगा।

स्टोरेज

सूप को ठंडा करके 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिन में खा लें; दोबारा गरम करते समय अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करें। नारियल के दूध और हरे धनिये के बिना इसे लगभग 3 महीने तक फ्रीज़ भी किया जा सकता है; इन्हें परोसते समय ताज़ा डालना सबसे अच्छा है।

पहले से तैयारी

पूरा सूप एक-दो दिन पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं, फिर धीमी आंच पर गरम करें और ज़रूरत हो तो थोड़ा गरम पानी डालकर पतला करें। नारियल का दूध और हरा धनिया परोसने से ठीक पहले डालें।