Američka · Ručak · Večera
Juha od mrkve i đumbira
Carrot Ginger Soup
Baršunasta, jarko narančasta juha u kojoj se slatka mrkva spaja s toplom ljutinom svježeg đumbira i malo limuna. Izmiksana do svilenkaste glatkoće bez imalo vrhnja, lagana je, ugodna i puna okusa.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Ukupno
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 68% · Masti 25% · Proteini 7%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 srednji150 gŽuti luk, nasjeckan
- 2 češnja6 gČešnjak, sitno nasjeckan
- komad od 5 cm (oko 3 žlice naribanog)20 gSvježi đumbir, oguljen i nariban
- 1/2 žličiceMljeveni kumin
- oko 12 srednjih800 gMrkva, oguljena i narezana na kolutiće
- 4 šalice (1 litra)1.000 gVoda
- 1 žličica6 gSol
- 1/4 žličiceMljeveni crni papar
- 1 žlica15 gLimunov sok
- 1/4 šalice60 gLagano kokosovo mlijeko, za ukrašavanje (po želji)
- 2 žlice, nasjeckanihListići svježeg korijandera (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk i pirjajte oko 6 minuta uz povremeno miješanje, dok ne omekša i postane staklast.
- 3
Umiješajte češnjak, đumbir i kumin te pirjajte 1 minutu dok ne zamirišu.
- 4
Dodajte mrkvu, vodu i sol te zakuhajte.
- 5
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 25 minuta, dok mrkva ne postane vrlo mekana kad je probodete nožem.
- 6
Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane potpuno glatka, ili je miksajte u dijelovima u blenderu s odškrinutim poklopcem kako bi para mogla izaći.
- 7
Umiješajte limunov sok i crni papar, kušajte i po potrebi dosolite; ako je juha pregusta, dodajte malo vruće vode.
- 8
Grabilicom rasporedite u zdjelice i ukrasite kokosovim mlijekom te po želji pospite korijanderom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto vode upotrijebite povrtni temeljac za puniji i bogatiji okus, a po potrebi odaberite onaj označen kao bezglutenski.
- Ako juha ne mora biti veganska ili bez mliječnih proizvoda, lagano kokosovo mlijeko zamijenite običnim jogurtom.
- Ako ne volite korijander, zamijenite ga peršinom ili vlascem.
- Ako ne možete nabaviti svježi đumbir, upotrijebite 1 žličicu mljevenog đumbira, no okus će biti blaži i manje svjež.
Čuvanje
Ohladite juhu i u roku od 2 sata spremite je u hladnjak u zatvorenoj posudi te je pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući je dok se ne zapari. Može se i zamrznuti do otprilike 3 mjeseca, bez kokosovog mlijeka i korijandera, koje je najbolje dodati svježe pri posluživanju.
Priprema unaprijed
Cijelu juhu možete skuhati dan ili dva unaprijed i čuvati je u hladnjaku, a zatim je lagano podgrijati i po potrebi razrijediti s malo vruće vode. Kokosovo mlijeko i korijander dodajte neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Juha od mrkve i đumbira jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (503 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 136 kcal | 27 kcal |
| Proteini | 2,5 g | 0,5 g |
| Ugljikohidrati | 24,5 g | 4,9 g |
| od čega šećeri | 11,3 g | 2,2 g |
| Vlakna | 6,4 g | 1,3 g |
| Masti | 4,1 g | 0,8 g |
| od čega zasićene | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrij | 733 mg | 146 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
