Amerikansk · Frokost · Aftensmad
Gulerodssuppe med ingefær
Carrot Ginger Soup
En fløjlsblød, klart orange suppe, hvor søde gulerødder møder et varmende pift af frisk ingefær og et skvæt citron. Den blendes silkeblød uden fløde – let, hyggelig og fuld af smag.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 68% · Fedt 25% · Protein 7%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 spsk14 gOlivenolie
- 1 mellemstort150 gGult løg, hakket
- 2 fed6 gHvidløg, finthakket
- 5 cm stykke (ca. 3 spsk revet)20 gFrisk ingefær, skrællet og revet
- 1/2 tskStødt spidskommen
- ca. 12 mellemstore800 gGulerødder, skrællede og skåret i skiver
- 4 kopper (1 liter)1.000 gVand
- 1 tsk6 gSalt
- 1/4 tskSort peber, stødt
- 1 spsk15 gCitronsaft
- 1/4 kop60 gLet kokosmælk, til pynt (valgfri)
- 2 spsk hakketFrisk koriander (blade) (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme.
- 2
Tilsæt løget og steg det i ca. 6 minutter under omrøring en gang imellem, til det er blødt og blankt.
- 3
Rør hvidløg, ingefær og spidskommen i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 4
Tilsæt gulerødder, vand og salt, og bring det i kog.
- 5
Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre i ca. 25 minutter, til gulerødderne er helt møre, når du stikker i dem med en kniv.
- 6
Tag gryden af varmen, og blend suppen helt glat med en stavblender, eller blend den i portioner i en blender med låget på klem, så dampen kan slippe ud.
- 7
Rør citronsaft og sort peber i, smag til, og juster krydderierne; tilsæt et skvæt varmt vand, hvis suppen er for tyk.
- 8
Øs suppen i skåle, og pynt med en stribe kokosmælk og et drys koriander, hvis du bruger det.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug grøntsagsbouillon i stedet for vand for en dybere og mere fyldig smag, og vælg en, der er mærket glutenfri, hvis det er nødvendigt.
- Byt den lette kokosmælk ud med almindelig yoghurt naturel, hvis suppen ikke behøver at være vegansk eller mælkefri.
- Erstat den friske koriander med bredbladet persille eller purløg, hvis du ikke er vild med koriander.
- Brug 1 tsk stødt ingefær i stedet for frisk ingefær, hvis du ikke kan finde den, men smagen bliver mildere og mindre frisk.
Opbevaring
Lad suppen køle af, og stil den på køl inden for 2 timer i en beholder med låg. Spis den inden for 3 til 4 dage, og genopvarm den, til den er rygende varm. Suppen kan også sagtens fryses i op til ca. 3 måneder uden kokosmælk og koriander, som bedst tilsættes frisk ved servering.
Forbered i forvejen
Du kan lave hele suppen en dag eller to i forvejen og opbevare den i køleskabet. Genopvarm den forsigtigt, og fortynd med en sjat varmt vand, hvis det er nødvendigt. Tilsæt kokosmælk og koriander lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Gulerodssuppe med ingefær med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (503 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 136 kcal | 27 kcal |
| Protein | 2,5 g | 0,5 g |
| Kulhydrater | 24,5 g | 4,9 g |
| heraf sukkerarter | 11,3 g | 2,2 g |
| Kostfibre | 6,4 g | 1,3 g |
| Fedt | 4,1 g | 0,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 733 mg | 146 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
