Americká · Oběd · Večeře
Mrkvová polévka se zázvorem
Carrot Ginger Soup
Sametová, zářivě oranžová polévka, v níž se sladká mrkev snoubí s hřejivou ostrostí čerstvého zázvoru a kapkou citronu. Rozmixuje se do hedvábně hladka bez smetany – je lehká, hřejivá a plná chuti.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 68% · Tuky 25% · Bílkoviny 7%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 lžíceOlivový olej
- 1 střední150 gŽlutá cibule, nakrájená
- 2 stroužky6 gČesnek, nasekaný
- 5cm kousek (asi 3 lžíce nastrouhaného)Čerstvý zázvor, oloupaný a nastrouhaný
- 1/2 lžičkyMletý kmín římský
- asi 12 středních800 gMrkev, oloupaná a nakrájená na kolečka
- 4 hrnky (1 litr)1 000 gVoda
- 1 lžičkaSůl
- 1/4 lžičkyMletý černý pepř
- 1 lžíceCitronová šťáva
- 1/4 hrnku60 gLight kokosové mléko, na ozdobu (volitelné)
- 2 lžíce nasekanéhoČerstvý koriandr (lístky) (volitelné)
Postup
- 1
Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 2
Přidejte cibuli a za občasného míchání ji asi 6 minut duste, dokud nezměkne a nezesklovatí.
- 3
Vmíchejte česnek, zázvor a kmín a 1 minutu opékejte, dokud nezavoní.
- 4
Přidejte mrkev, vodu a sůl a přiveďte k varu.
- 5
Ztlumte plamen, přikryjte a vařte zvolna asi 25 minut, dokud mrkev není při propíchnutí nožem úplně měkká.
- 6
Hrnec stáhněte z plotny a polévku rozmixujte tyčovým mixérem úplně dohladka, nebo ji mixujte po částech ve stolním mixéru s pootevřeným víkem, aby mohla unikat pára.
- 7
Vmíchejte citronovou šťávu a černý pepř, ochutnejte a dochuťte; je-li polévka příliš hustá, přilijte trochu horké vody.
- 8
Naberte do misek a ozdobte kapkou kokosového mléka a případně posypte koriandrem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo vody použijte zeleninový vývar pro plnější a výraznější chuť; pokud potřebujete, vyberte vývar označený jako bezlepkový.
- Pokud polévka nemusí být veganská ani bez mléčných výrobků, nahraďte light kokosové mléko obyčejným bílým jogurtem.
- Pokud vám nechutná koriandr, nahraďte čerstvý koriandr hladkolistou petrželí nebo pažitkou.
- Pokud čerstvý zázvor neseženete, použijte místo něj 1 lžičku mletého zázvoru, chuť ale bude jemnější a méně svěží.
Skladování
Polévku nechte vychladnout a do 2 hodin ji uložte do lednice v uzavřené nádobě. Spotřebujte do 3 až 4 dnů a ohřívejte, dokud nebude pořádně horká. Polévka se také dobře mrazí, a to až zhruba 3 měsíce, bez kokosového mléka a koriandru, které je nejlepší přidat čerstvé až při podávání.
Příprava předem
Celou polévku můžete připravit den či dva předem a uchovat v lednici, pak ji zvolna ohřejte a v případě potřeby zřeďte trochou horké vody. Kokosové mléko a koriandr přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Mrkvová polévka se zázvorem jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (503 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 136 kcal | 27 kcal |
| Bílkoviny | 2,5 g | 0,5 g |
| Sacharidy | 24,5 g | 4,9 g |
| z toho cukry | 11,3 g | 2,2 g |
| Vláknina | 6,4 g | 1,3 g |
| Tuky | 4,1 g | 0,8 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodík | 733 mg | 146 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
