Американська · обід · Вечеря
Морквяний суп з імбиром
Carrot Ginger Soup
Оксамитовий яскраво-помаранчевий суп, у якому солодка морква поєднується з зігрівальною гостротою свіжого імбиру та кількома краплями лимона. Його збивають до шовковистості без жодних вершків — він легкий, затишний і насичений смаком.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 68% · Жири 25% · Білки 7%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1 середня150 гРіпчаста цибуля, нарізана
- 2 зубчики6 гЧасник, дрібно посічений
- шматочок 5 см (приблизно 3 ст. л. натертого)20 гСвіжий імбир, очищений і натертий
- 1/2 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- приблизно 12 середніх800 гМорква, очищена й нарізана кружальцями
- 4 склянки (1 літр)1 000 гВода
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець мелений
- 1 ст. л.15 гЛимонний сік
- 1/4 склянки60 гКокосове молоко зі зниженою жирністю, для подачі (за бажанням)
- 2 ст. л., порубаногоЛистя свіжої кінзи (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
- 2
Додайте цибулю й готуйте близько 6 хвилин, час від часу помішуючи, доки вона не стане м'якою та прозорою.
- 3
Додайте часник, імбир і кмин, перемішайте й готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте моркву, воду й сіль і доведіть до кипіння.
- 5
Зменште вогонь, накрийте кришкою й тушкуйте близько 25 хвилин, доки морква не стане дуже м'якою і легко проколюватиметься ножем.
- 6
Зніміть каструлю з вогню й збийте суп заглибним блендером до повної однорідності або збивайте частинами в стаціонарному блендері, залишивши кришку прочиненою, щоб виходила пара.
- 7
Додайте лимонний сік і чорний перець, перемішайте, скуштуйте й за потреби доправте спеціями; якщо суп надто густий, додайте трохи гарячої води.
- 8
Розлийте по тарілках, прикрасьте завитком кокосового молока й, за бажанням, посипте кінзою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість води використайте овочевий бульйон для глибшого, насиченішого смаку; якщо потрібно, обирайте бульйон з позначкою «без глютену».
- Якщо суп не має бути веганським чи безлактозним, замініть кокосове молоко зі зниженою жирністю натуральним йогуртом.
- Якщо не любите кінзу, замініть її листовою петрушкою або шнітт-цибулею.
- Якщо не знайшли свіжого імбиру, візьміть 1 ч. л. меленого імбиру, але смак буде м'якшим і менш яскравим.
Зберігання
Охолодіть суп і поставте в холодильник у закритому контейнері не пізніше ніж через 2 години; з'їжте протягом 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану. Суп також добре зберігається в морозилці до 3 місяців без кокосового молока й кінзи — їх краще додавати свіжими під час подачі.
Приготування заздалегідь
Суп можна повністю приготувати за день-два наперед і зберігати в холодильнику, а потім обережно розігріти, за потреби розбавивши невеликою кількістю гарячої води. Кокосове молоко й кінзу додайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Морквяний суп з імбиром» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (503 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 136 ккал | 27 ккал |
| Білки | 2,5 г | 0,5 г |
| Вуглеводи | 24,5 г | 4,9 г |
| з них цукри | 11,3 г | 2,2 г |
| Клітковина | 6,4 г | 1,3 г |
| Жири | 4,1 г | 0,8 г |
| з них насичені | 0,6 г | 0,1 г |
| Натрій | 733 мг | 146 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
