গাজর-আদার স্যুপ

বিকল্প

• আরও গভীর, সুস্বাদু স্বাদের জন্য জলের বদলে ভেজিটেবল স্টক ব্যবহার করুন; প্রয়োজন হলে গ্লুটেন-ফ্রি লেখা স্টক বেছে নিন।
• স্যুপটি ভেগান বা দুগ্ধমুক্ত রাখার দরকার না থাকলে লাইট নারকেলের দুধের বদলে সাধারণ টক দই দিন।
• ধনেপাতা পছন্দ না হলে তাজা ধনেপাতার বদলে চ্যাপ্টা পাতার পার্সলে বা চাইভস ব্যবহার করুন।
• তাজা আদা না পেলে তার বদলে 1 চা-চামচ আদা গুঁড়ো দিন, তবে স্বাদ একটু হালকা ও কম তাজা হবে।

সংরক্ষণ

স্যুপ ঠান্ডা করে 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; গরম করার সময় ভাপ ওঠা পর্যন্ত ভালো করে গরম করুন। নারকেলের দুধ ও ধনেপাতা ছাড়া এটি প্রায় 3 মাস পর্যন্ত ভালোভাবে ফ্রিজারে রাখা যায়; এগুলো পরিবেশনের সময় তাজা যোগ করাই ভালো।

আগে থেকে তৈরি

পুরো স্যুপটি এক-দুই দিন আগে বানিয়ে ফ্রিজে রাখতে পারেন, তারপর আস্তে আস্তে গরম করুন; প্রয়োজনে একটু গরম জল দিয়ে পাতলা করে নিন। পরিবেশনের ঠিক আগে নারকেলের দুধ ও ধনেপাতা যোগ করুন।