食材
4 人份- 1汤匙14 克橄榄油
- 1个（中等大小）150 克黄洋葱，切碎
- 2瓣6 克大蒜，切末
- 5 cm一块（磨蓉后约3汤匙）20 克鲜姜，去皮磨蓉
- 1/2茶匙孜然粉
- 约12根（中等大小）800 克胡萝卜，去皮切片
- 4杯（1升）1,000 克清水
- 1茶匙6 克盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙15 克柠檬汁
- 1/4杯60 克低脂椰奶，淋面用 (可选)
- 2汤匙，切碎新鲜香菜叶 (可选)
做法步骤
- 1
大锅中倒入橄榄油，中火加热。
- 2
放入洋葱，炒约6分钟，期间不时翻动，炒至软身透明。
- 3
加入蒜末、姜蓉和孜然粉拌匀，炒1分钟至出香味。
- 4
加入胡萝卜、清水和盐，煮至沸腾。
- 5
转小火，盖上锅盖，焖煮约25分钟，直到胡萝卜软烂、用刀一插即透。
- 6
将锅离火，用手持料理棒把汤打至完全顺滑；也可以分批倒入台式搅拌机中搅打，盖子留缝以便蒸汽散出。
- 7
加入柠檬汁和黑胡椒拌匀，尝味后调整咸淡；如果太稠，可加少许热水。
- 8
盛入碗中，淋上一圈椰奶，喜欢的话再撒上香菜即可。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用蔬菜高汤代替清水，风味更浓郁鲜美；如需无麸质，请选择标明无麸质的产品。
- 如果不需要纯素或无乳制品，可将淋面的低脂椰奶换成原味酸奶。
- 不喜欢香菜的话，可用平叶欧芹或细香葱代替新鲜香菜叶。
- 买不到鲜姜时，可用1茶匙姜粉代替，但味道会更温和、不那么清新。
保存方法
浓汤需在2小时内放凉，装入加盖容器冷藏，并在3至4天内吃完，重新加热至热气腾腾。不加椰奶和香菜时也很适合冷冻，可保存约3个月；椰奶和香菜最好在上桌时新鲜添加。
提前准备
可提前一两天将整锅汤做好冷藏，食用前小火慢慢加热，如太稠可加少许热水稀释。上桌前再淋上椰奶、撒上香菜。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录姜味胡萝卜浓汤，看看它如何契合你今天剩余的热量。
或者让 Coach Berry 帮你调整
改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
食材中不含主要过敏原。
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（503 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 136 千卡 | 27 千卡 |
| 蛋白质 | 2.5 克 | 0.5 克 |
| 碳水化合物 | 24.5 克 | 4.9 克 |
| 其中糖 | 11.3 克 | 2.2 克 |
| 膳食纤维 | 6.4 克 | 1.3 克 |
| 脂肪 | 4.1 克 | 0.8 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.6 克 | 0.1 克 |
| 钠 | 733 毫克 | 146 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
