Американская · Обед · Ужин
Морковный суп с имбирём
Carrot Ginger Soup
Бархатистый ярко-оранжевый суп, в котором сладкая морковь сочетается с согревающей остротой свежего имбиря и капелькой лимона. Он пюрируется до шелковистой гладкости без всяких сливок — лёгкий, уютный и очень вкусный.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 35 мин
- Всего
- 50 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 68% · Жиры 25% · Белки 7%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 ст. л.14 гОливковое масло
- 1 средняя луковица150 гРепчатый лук, нарезанный
- 2 зубчика6 гЧеснок, измельчённый
- кусочек 5 см (около 3 ст. л. натёртого)20 гСвежий имбирь, очищенный и натёртый
- 1/2 ч. л.Молотая зира (кумин)
- около 12 средних штук800 гМорковь, очищенная и нарезанная кружочками
- 4 стакана (1 литр)1 000 гВода
- 1 ч. л.6 гСоль
- 1/4 ч. л.Чёрный молотый перец
- 1 ст. л.15 гЛимонный сок
- 1/4 стакана60 гЛёгкое кокосовое молоко, для подачи (по желанию)
- 2 ст. л., нарезаннойСвежая кинза (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
- 2
Добавьте лук и готовьте около 6 минут, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.
- 3
Добавьте чеснок, имбирь и зиру и готовьте 1 минуту, пока не появится аромат.
- 4
Добавьте морковь, воду и соль и доведите до кипения.
- 5
Убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 25 минут, пока морковь не станет очень мягкой и легко протыкаться ножом.
- 6
Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до полной однородности или измельчите порциями в стационарном блендере, приоткрыв крышку, чтобы выходил пар.
- 7
Добавьте лимонный сок и чёрный перец, попробуйте и при необходимости досолите; если суп слишком густой, влейте немного горячей воды.
- 8
Разлейте по тарелкам, добавьте немного кокосового молока и посыпьте кинзой по желанию.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Используйте овощной бульон вместо воды для более глубокого и насыщенного вкуса; если нужно, выбирайте бульон с пометкой «без глютена».
- Замените лёгкое кокосовое молоко натуральным йогуртом, если суп не обязательно должен быть веганским или безмолочным.
- Замените свежую кинзу листовой петрушкой или шнитт-луком, если вы не любите кинзу.
- Если не нашли свежий имбирь, возьмите 1 ч. л. молотого имбиря, но вкус будет мягче и не таким ярким.
Хранение
Остудите суп и уберите в холодильник в закрытом контейнере не позднее чем через 2 часа; съешьте в течение 3–4 дней, разогревая до горячего состояния. Суп также хорошо замораживается — примерно до 3 месяцев, но без кокосового молока и кинзы: их лучше добавлять свежими при подаче.
Заготовка заранее
Суп можно полностью приготовить за день-два и хранить в холодильнике, а затем аккуратно разогреть, при необходимости разбавив небольшим количеством горячей воды. Кокосовое молоко и кинзу добавляйте прямо перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Морковный суп с имбирём» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (503 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 136 ккал | 27 ккал |
| Белки | 2,5 г | 0,5 г |
| Углеводы | 24,5 г | 4,9 г |
| в т. ч. сахара | 11,3 г | 2,2 г |
| Клетчатка | 6,4 г | 1,3 г |
| Жиры | 4,1 г | 0,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,6 г | 0,1 г |
| Натрий | 733 мг | 146 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
