Αμερικανική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Σούπα καρότου με τζίντζερ
Carrot Ginger Soup
Μια βελούδινη, έντονα πορτοκαλί σούπα όπου τα γλυκά καρότα συναντούν τη ζεστή πικάντικη νότα του φρέσκου τζίντζερ και λίγο λεμόνι. Χτυπημένη μέχρι να γίνει μεταξένια χωρίς κρέμα γάλακτος, είναι ελαφριά, ζεστή και γεμάτη γεύση.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 35 λεπτά
- Σύνολο
- 50 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 68% · Λιπαρά 25% · Πρωτεΐνη 7%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 κ.σ.14 γρ.Ελαιόλαδο
- 1 μέτριο150 γρ.Ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες6 γρ.Σκόρδο, λιωμένο
- κομμάτι 5 cm (περίπου 3 κ.σ. τριμμένο)20 γρ.Φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο
- 1/2 κ.γ.Κύμινο σε σκόνη
- περίπου 12 μέτρια800 γρ.Καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 4 φλιτζάνια (1 λίτρο)1.000 γρ.Νερό
- 1 κ.γ.6 γρ.Αλάτι
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 1 κ.σ.15 γρ.Χυμός λεμονιού
- 1/4 φλιτζανιού60 γρ.Γάλα καρύδας light, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. ψιλοκομμέναΦρέσκα φύλλα κόλιαντρου (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- 3
Προσθέτουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κύμινο και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- 4
Προσθέτουμε τα καρότα, το νερό και το αλάτι και αφήνουμε να πάρει βράση.
- 5
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι τα καρότα να είναι πολύ μαλακά όταν τα τρυπάμε με μαχαίρι.
- 6
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς λεία ή τη χτυπάμε σε δόσεις στο μπλέντερ, αφήνοντας το καπάκι μισάνοιχτο για να φεύγει ο ατμός.
- 7
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το μαύρο πιπέρι, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε στο αλατοπίπερο· αν είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- 8
Σερβίρουμε σε μπολ και, αν θέλουμε, γαρνίρουμε με λίγο γάλα καρύδας και κόλιαντρο.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για νερό για πιο πλούσια και γευστική σούπα· αν χρειάζεται, επιλέξτε ζωμό με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη».
- Αντί για γάλα καρύδας light στο σερβίρισμα, βάλτε σκέτο γιαούρτι, αν η σούπα δεν χρειάζεται να είναι vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά.
- Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, αντικαταστήστε τον με μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
- Αν δεν βρείτε φρέσκο τζίντζερ, βάλτε 1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη· η γεύση όμως θα είναι πιο ήπια και λιγότερο ζωντανή.
Συντήρηση
Αφήστε τη σούπα να κρυώσει και βάλτε τη στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, σε σκεπασμένο δοχείο. Καταναλώστε τη μέσα σε 3 με 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τη μέχρι να αχνίζει. Καταψύχεται επίσης πολύ καλά για έως περίπου 3 μήνες χωρίς το γάλα καρύδας και τον κόλιανδρο, που είναι καλύτερα να προστίθενται φρέσκα στο σερβίρισμα.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να ετοιμάσετε όλη τη σούπα μία ή δύο ημέρες νωρίτερα και να τη φυλάξετε στο ψυγείο. Ζεστάνετέ τη σε χαμηλή φωτιά και, αν χρειαστεί, αραιώστε τη με λίγο ζεστό νερό. Προσθέστε το γάλα καρύδας και τον κόλιανδρο λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Σούπα καρότου με τζίντζερ με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (503 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 136 kcal | 27 kcal |
| Πρωτεΐνη | 2,5 γρ. | 0,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 24,5 γρ. | 4,9 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 11,3 γρ. | 2,2 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 6,4 γρ. | 1,3 γρ. |
| Λιπαρά | 4,1 γρ. | 0,8 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,6 γρ. | 0,1 γρ. |
| Νάτριο | 733 mg | 146 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
