Amerikkalainen · Lounas · Päivällinen
Porkkana-inkiväärikeitto
Carrot Ginger Soup
Samettinen, kirkkaan oranssi keitto, jossa makeat porkkanat kohtaavat tuoreen inkiväärin lämmittävän potkun ja tilkan sitruunaa. Silkkisen sileäksi soseutettu ilman kermaa – kevyt, lohdullinen ja täynnä makua.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 35 min
- Yhteensä
- 50 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 68% · Rasva 25% · Proteiini 7%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 keskikokoinen150 gKeltasipuli, hienonnettuna
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettuna
- 5 cm:n pala (noin 3 rkl raastettuna)20 gTuore inkivääri, kuorittuna ja raastettuna
- 1/2 tlJuustokumina, jauhettu
- noin 12 keskikokoista800 gPorkkanat, kuorittuina ja viipaloituina
- 4 kuppia (1 litra)1 000 gVesi
- 1 tl6 gSuola
- 1/4 tlMustapippuri, jauhettu
- 1 rkl15 gSitruunamehu
- 1/4 kuppia60 gKevyt kookosmaito, koristeluun (valinnainen)
- 2 rkl hienonnettunaTuoreet korianterinlehdet (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli ja kuullota välillä sekoittaen noin 6 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja juustokumina ja kuullota 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 4
Lisää porkkanat, vesi ja suola ja kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Alenna lämpöä, peitä kannella ja keitä hiljalleen noin 25 minuuttia, kunnes porkkanat ovat veitsellä koeteltaessa hyvin pehmeitä.
- 6
Nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella täysin sileäksi tai soseuta erissä tehosekoittimessa kansi raollaan, jotta höyry pääsee pois.
- 7
Sekoita joukkoon sitruunamehu ja mustapippuri, maista ja tarkista mausteet; jos keitto on liian paksua, lisää loraus kuumaa vettä.
- 8
Annostele kulhoihin ja viimeistele halutessasi kookosmaitopyörteellä ja korianterilla.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä veden sijaan kasvislientä, niin maku on syvempi ja täyteläisempi. Valitse tarvittaessa gluteenittomaksi merkitty liemi.
- Korvaa päälle lisättävä kevyt kookosmaito maustamattomalla jogurtilla, jos keiton ei tarvitse olla vegaaninen tai maidoton.
- Jos korianteri ei maistu, käytä sen sijaan lehtipersiljaa tai ruohosipulia.
- Jos tuoretta inkivääriä ei löydy, käytä 1 tl jauhettua inkivääriä. Maku jää kuitenkin miedommaksi ja vähemmän raikkaaksi.
Säilytys
Jäähdytä keitto ja siirrä se kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Keitto säilyy hyvin myös pakastettuna noin 3 kuukautta ilman kookosmaitoa ja korianteria, jotka kannattaa lisätä tuoreina tarjoiltaessa.
Ennakkoon valmistus
Koko keiton voi valmistaa päivää tai kahta etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Lämmitä keitto miedolla lämmöllä ja ohenna tarvittaessa lorauksella kuumaa vettä. Lisää kookosmaito ja korianteri juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Porkkana-inkiväärikeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (503 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 136 kcal | 27 kcal |
| Proteiini | 2,5 g | 0,5 g |
| Hiilihydraatit | 24,5 g | 4,9 g |
| josta sokereita | 11,3 g | 2,2 g |
| Kuitu | 6,4 g | 1,3 g |
| Rasva | 4,1 g | 0,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 733 mg | 146 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
