Amerikansk · Lunsj · Middag
Gulrotsuppe med ingefær
Carrot Ginger Soup
En fløyelsmyk, knallorange suppe der søte gulrøtter møter den varmende sparken fra fersk ingefær og en skvett sitron. Kjørt silkemyk uten fløte – lett, koselig og full av smak.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 68% · Fett 25% · Protein 7%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 middels150 gGul løk, hakket
- 2 fedd6 gHvitløk, finhakket
- 5 cm bit (ca. 3 ss revet)20 gFersk ingefær, skrelt og revet
- 1/2 tsMalt spisskummen
- ca. 12 middels800 gGulrøtter, skrelt og i skiver
- 4 kopper (1 liter)1 000 gVann
- 1 ts6 gSalt
- 1/4 tsSort pepper, malt
- 1 ss15 gSitronsaft
- 1/4 kopp60 gLett kokosmelk, til pynt (valgfritt)
- 2 ss hakketFersk koriander (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor gryte på middels varme.
- 2
Ha i løken og stek i ca. 6 minutter under omrøring innimellom, til den er myk og blank.
- 3
Rør inn hvitløk, ingefær og spisskummen og stek i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett gulrøtter, vann og salt, og kok opp.
- 5
Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 25 minutter, til gulrøttene er helt møre når du stikker i dem med en kniv.
- 6
Ta gryta av varmen og kjør suppa helt glatt med en stavmikser, eller kjør den i omganger i en blender med lokket på gløtt så dampen slipper ut.
- 7
Rør inn sitronsaft og sort pepper, smak til og juster krydderet; spe med litt varmt vann hvis suppa er for tykk.
- 8
Øs suppa i boller og pynt med en virvel kokosmelk og litt koriander, om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk grønnsaksbuljong i stedet for vann for en dypere og mer smaksrik suppe; velg en glutenfri variant om nødvendig.
- Bytt ut den lette kokosmelken med naturell yoghurt hvis suppen ikke trenger å være vegansk eller melkefri.
- Bytt ut den ferske korianderen med bladpersille eller gressløk hvis du ikke liker koriander.
- Bruk 1 ts malt ingefær i stedet for fersk hvis du ikke får tak i det, men smaken blir mildere og mindre frisk.
Oppbevaring
Avkjøl suppen og sett den i kjøleskapet innen 2 timer i en lukket beholder. Spis den innen 3 til 4 dager, og varm den til den er rykende varm. Suppen kan også fryses i opptil ca. 3 måneder uten kokosmelk og koriander, som helst tilsettes ferskt ved servering.
Lag på forhånd
Du kan lage hele suppen en dag eller to i forveien og oppbevare den i kjøleskapet. Varm den forsiktig opp, og tynn den ut med litt varmt vann ved behov. Tilsett kokosmelken og korianderen rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Gulrotsuppe med ingefær med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (503 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 136 kcal | 27 kcal |
| Protein | 2,5 g | 0,5 g |
| Karbohydrater | 24,5 g | 4,9 g |
| hvorav sukkerarter | 11,3 g | 2,2 g |
| Kostfiber | 6,4 g | 1,3 g |
| Fett | 4,1 g | 0,8 g |
| hvorav mettet fett | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 733 mg | 146 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
