Mexická · obed · večera
Camarones a la Diabla (diabolské krevety)
Camarones a la diabla
Šťavnaté krevety dusené v údenej, ohnivej omáčke z opražených papričiek guajillo a árbol, opečených paradajok a cesnaku. Výrazná mexická pálivosť s veľmi malým množstvom oleja.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 25 min
- Spolu
- 40 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 24% · Tuky 26% · Bielkoviny 50%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/2 lb680 gVeľké krevety, olúpané a zbavené čreva
- 4 papričky24 gSušené papričky guajillo bez stopiek a semienok
- 6 malých papričiekSušené papričky chile de árbol bez stopiek
- 3 stredné240 gParadajky San Marzano (slivkové)
- 1/2 strednej75 gBiela cibuľa, nakrájaná na hrubé plátky
- 4 strúčiky12 gStrúčiky cesnaku, neolúpané
- 1 šálka240 gHorúca voda
- 1 PL14 gRepkový olej
- 1 ČLSušené mexické oregano
- 1/2 ČLMletá rasca rímska (kmín)
- 1 ČL6 gSoľ
- 2 PL (1 limetka)30 gLimetková šťava
- 1/4 šálky10 gČerstvý koriander, nasekaný
Postup
- 1
Rozohrejte suchú panvicu s hrubým dnom na strednom ohni.
- 2
Papričky guajillo a árbol opražte 20–30 sekúnd z každej strany, kým nezavoňajú, a nenechajte ich pripáliť.
- 3
Opražené papričky dajte do misky, zalejte horúcou vodou a nechajte 15 minút namáčať.
- 4
Na tej istej suchej panvici opekajte paradajky, plátky cibule a neolúpaný cesnak asi 8 minút za obracania, kým šupka nevytvorí pľuzgiere a zelenina nezmäkne.
- 5
Strúčiky cesnaku olúpte.
- 6
Papričky rozmixujte s vodou, v ktorej sa namáčali, s opečenými paradajkami, cibuľou, cesnakom, oreganom, rascou rímskou a soľou dohladka.
- 7
Vo veľkej panvici rozohrejte olej na strednom ohni a vlejte omáčku – pozor, strieka.
- 8
Omáčku za miešania varte 10 minút, kým mierne nezhustne.
- 9
Pridajte krevety a varte 4–5 minút, raz ich obráťte, kým nezružovejú, nebudú nepriehľadné a neprepečú sa na 63 °C / 145 °F.
- 10
Primiešajte limetkovú šťavu a dochuťte soľou.
- 11
Posypte koriandrom a podávajte horúce.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete jemnejšiu omáčku, použite len 1 alebo 2 papričky chile de árbol a všetky papričky guajillo si nechajte kvôli farbe a údenej chuti.
- Krevety nahraďte 1 1/2 lb vykostených kuracích stehien nakrájaných na kúsky a duste ich v omáčke, kým vnútri nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- Vo vegánskej verzii nahraďte krevety scedeným cícerom z konzervy alebo nakrájanými hubami a prehrejte ich v omáčke.
- Ak nezoženiete papričky guajillo, použite rovnaký počet sušených papričiek ancho alebo pasilla.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte jemne, kým sa z nich nezačne pariť. Krevety môžu byť po ohriatí gumové, preto je jedlo najlepšie čerstvé a zmrazovať uvarené krevety neodporúčame.
Príprava vopred
Čili omáčku môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať prikrytú v chladničke alebo ju zmraziť až na 3 mesiace. Pred podávaním ju zohrejte do varu, potom pridajte krevety a uvarte ich načerstvo.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Camarones a la Diabla (diabolské krevety) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Kôrovce
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (334 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 200 kcal | 60 kcal |
| Bielkoviny | 24,9 g | 7,5 g |
| Sacharidy | 12,3 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,6 g |
| Vláknina | 3,3 g | 1 g |
| Tuky | 5,8 g | 1,7 g |
| z toho nasýtené | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 1 559 mg | 467 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
