میکسیکن · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
کامارونیس آ لا دیابلا (تیکھے جھینگے)
Camarones a la diabla
رسیلے جھینگے جو بھنی ہوئی گواخیو اور آربول مرچوں، جلے ہوئے ٹماٹر اور لہسن کی دھوئیں دار، تیز چٹنی میں پکائے جاتے ہیں۔ بہت کم تیل کے ساتھ زبردست میکسیکن تیکھا پن۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 25 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 24% · چکنائی 26% · پروٹین 50%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 1/2 پاؤنڈ680 گرامبڑے جھینگے، چھلے ہوئے اور نس نکالی ہوئی
- 4 مرچیں24 گرامخشک گواخیو مرچیں، ڈنٹھل اور بیج نکالے ہوئے
- 6 چھوٹی مرچیںخشک آربول مرچیں، ڈنٹھل نکالے ہوئے
- 3 درمیانے240 گراملمبے (پلم) ٹماٹر
- 1/2 درمیانی75 گرامسفید پیاز، موٹے قتلوں میں کٹی ہوئی
- 4 جوے12 گراملہسن کے جوے، بغیر چھلے
- 1 کپ240 گرامگرم پانی
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکینولا آئل
- 1 چائے کا چمچخشک میکسیکن اوریگانو
- 1/2 چائے کا چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 2 کھانے کے چمچ (1 لیموں)30 گراملیموں کا رس
- 1/4 کپ10 گرامتازہ ہرا دھنیا، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
ایک بھاری خشک فرائی پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
- 2
گواخیو اور آربول مرچوں کو ہر طرف سے 20–30 سیکنڈ تک خوشبو آنے تک بھونیں، جلنے نہ دیں۔
- 3
بھنی ہوئی مرچیں ایک پیالے میں ڈالیں، اوپر سے گرم پانی ڈالیں اور 15 منٹ بھگو دیں۔
- 4
اسی خشک پین میں ٹماٹر، پیاز کے قتلے اور بغیر چھلا لہسن تقریباً 8 منٹ تک الٹ پلٹ کر سینکیں، یہاں تک کہ چھلکے پر چھالے پڑ جائیں اور یہ نرم ہو جائیں۔
- 5
لہسن کے جوے چھیل لیں۔
- 6
مرچوں کو ان کے بھگونے والے پانی، سینکے ہوئے ٹماٹر، پیاز، لہسن، اوریگانو، زیرہ اور نمک کے ساتھ بلینڈر میں بالکل ہموار ہونے تک پیس لیں۔
- 7
ایک بڑے پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں اور چٹنی ڈالیں، چھینٹے اڑنے کی وجہ سے ذرا پیچھے ہٹ کر رہیں۔
- 8
چٹنی کو 10 منٹ تک ہلاتے ہوئے ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ تھوڑی گاڑھی ہو جائے۔
- 9
جھینگے ڈالیں اور ایک بار پلٹ کر 4–5 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ گلابی اور غیر شفاف ہو جائیں اور اندر تک 63 °C / 145 °F پر پک جائیں۔
- 10
لیموں کا رس ملائیں اور نمک چکھ لیں۔
- 11
اوپر ہرا دھنیا چھڑکیں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- کم تیکھی چٹنی کے لیے صرف 1 یا 2 آربول مرچیں ڈالیں اور رنگت اور دھوئیں دار ذائقے کے لیے گواخیو مرچیں پوری رکھیں۔
- جھینگوں کی جگہ 1 1/2 lb بغیر ہڈی کی چکن ران کے چھوٹے ٹکڑے استعمال کریں اور انہیں چٹنی میں اتنا پکائیں کہ اندر تک 74 °C / 165 °F تک پک جائیں۔
- ویگن ورژن کے لیے جھینگوں کی جگہ ڈبے کے چنے (پانی نکال کر) یا کٹے ہوئے مشروم ڈالیں اور چٹنی میں گرم ہونے تک پکائیں۔
- اگر گواخیو مرچیں نہ ملیں تو اتنی ہی تعداد میں خشک آنچو یا پاسیا مرچیں استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ آہستہ آہستہ اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ دوبارہ گرم کرنے پر جھینگے ربڑ جیسے سخت ہو سکتے ہیں، اس لیے یہ ڈش تازہ کھانا بہتر ہے، اور پکے ہوئے جھینگے فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا۔
پہلے سے تیاری
مرچ کی چٹنی 3 دن پہلے تک بنا کر ڈھک کر فریج میں رکھیں، یا 3 مہینے تک فریز کر لیں۔ کھانے کے وقت اسے ہلکا ابال آنے تک گرم کریں، پھر جھینگے ڈال کر تازہ پکائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
کامارونیس آ لا دیابلا (تیکھے جھینگے) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: جھینگے اور کیکڑے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (334 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 200 کلو کیلوری | 60 کلو کیلوری |
| پروٹین | 24.9 گرام | 7.5 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 12.3 گرام | 3.7 گرام |
| جن میں شکر | 5.3 گرام | 1.6 گرام |
| فائبر | 3.3 گرام | 1 گرام |
| چکنائی | 5.8 گرام | 1.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.8 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 1,559 ملی گرام | 467 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
