Mexická · Oběd · Večeře
Camarones a la Diabla (ďábelské krevety)
Camarones a la diabla
Šťavnaté krevety dušené v kouřové, ohnivé omáčce z opražených chilli papriček guajillo a árbol, opečených rajčat a česneku. Výrazná mexická pálivost s minimem oleje.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 25 min
- Celkem
- 40 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 24% · Tuky 26% · Bílkoviny 50%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 1/2 lb680 gVelké krevety, oloupané a zbavené střívka
- 4 papričky24 gSušené chilli papričky guajillo, bez stopek a semínek
- 6 malých papričekSušené chilli papričky de árbol, bez stopek
- 3 střední240 gRajčata Roma (podlouhlá)
- 1/2 střední75 gBílá cibule, nakrájená na silná kolečka
- 4 stroužky12 gStroužky česneku, neoloupané
- 1 hrnek240 gHorká voda
- 1 lžíceŘepkový olej
- 1 lžičkaSušené mexické oregano
- 1/2 lžičkyMletý kmín římský
- 1 lžičkaSůl
- 2 lžíce (1 limetka)Limetková šťáva
- 1/4 hrnku10 gČerstvý koriandr, nasekaný
Postup
- 1
Rozpalte suchou pánev se silným dnem na středním plameni.
- 2
Opražte papričky guajillo a árbol 20–30 sekund z každé strany, dokud nezavoní, ale nenechte je spálit.
- 3
Opražené papričky dejte do misky, zalijte horkou vodou a nechte 15 minut namáčet.
- 4
Na stejné suché pánvi opékejte rajčata, kolečka cibule a neoloupaný česnek asi 8 minut za obracení, dokud slupka nezačerná, nepopraská a nezměknou.
- 5
Oloupejte stroužky česneku.
- 6
Rozmixujte papričky i s vodou z namáčení, opečená rajčata, cibuli, česnek, oregano, kmín a sůl dohladka.
- 7
Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni olej a vlijte omáčku – ustupte, bude prskat.
- 8
Omáčku za míchání 10 minut probublávejte, dokud mírně nezhoustne.
- 9
Přidejte krevety a vařte 4–5 minut, jednou je otočte, dokud nezrůžoví, nezneprůhlední a nejsou propečené na 63 °C / 145 °F.
- 10
Vmíchejte limetkovou šťávu a dochuťte solí.
- 11
Posypte koriandrem a podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro jemnější omáčku použijte jen 1 nebo 2 papričky de árbol a všechny papričky guajillo si nechte kvůli barvě a kouřové chuti.
- Krevety nahraďte 1 1/2 lb vykostěných kuřecích stehen nakrájených na kousky a duste je v omáčce, dokud nebudou propečená na 74 °C / 165 °F.
- Pro veganskou verzi nahraďte krevety scezenou cizrnou z konzervy nebo nakrájenými houbami a duste je v omáčce, dokud se neprohřejí.
- Pokud papričky guajillo neseženete, použijte stejný počet sušených papriček ancho nebo pasilla.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do zakryté nádoby v lednici a sněžte do 3 až 4 dnů; ohřívejte je zvolna, dokud nebudou horké a nezačne z nich stoupat pára. Krevety se při ohřívání mohou stát gumovými, proto je jídlo nejlepší čerstvé a uvařené krevety nedoporučujeme mrazit.
Příprava předem
Chilli omáčku můžete připravit až 3 dny předem a uchovávat ji zakrytou v lednici, nebo ji zamrazit až na 3 měsíce. Až budete chtít jíst, ohřejte ji, dokud nezačne probublávat, pak přidejte krevety a uvařte je čerstvé.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Camarones a la Diabla (ďábelské krevety) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Korýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (334 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 200 kcal | 60 kcal |
| Bílkoviny | 24,9 g | 7,5 g |
| Sacharidy | 12,3 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,6 g |
| Vláknina | 3,3 g | 1 g |
| Tuky | 5,8 g | 1,7 g |
| z toho nasycené | 0,8 g | 0,2 g |
| Sodík | 1 559 mg | 467 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
