Mehhiko · Lõunasöök · Õhtusöök
Camarones a la Diabla (kuradikrevetid)
Camarones a la diabla
Mahlased krevetid, mida hautatakse suitsuses ja tulises kastmes röstitud guajillo- ja árbol-tšillidest, söestunud tomatist ja küüslaugust. Julge Mehhiko teravus väga vähese õliga.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 40 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 24% · Rasvad 26% · Valgud 50%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 lb680 gSuured krevetid, kooritud ja soolest puhastatud
- 4 tšillit24 gKuivatatud guajillo-tšillid, varre ja seemneteta
- 6 väikest tšillitKuivatatud árbol-tšillid, varreta
- 3 keskmist240 gPloomtomatid
- 1/2 keskmist75 gValge sibul, paksudeks viiludeks lõigatud
- 4 küünt12 gKüüslauguküüned, koorimata
- 1 tass240 gKuum vesi
- 1 spl14 gRapsiõli
- 1 tlKuivatatud Mehhiko pune
- 1/2 tlJahvatatud köömen
- 1 tl6 gSool
- 2 spl (1 laim)30 gLaimimahl
- 1/4 tassi10 gVärske koriander, hakitud
Valmistamine
- 1
Kuumuta raske pann ilma rasvata keskmisel kuumusel.
- 2
Rösti guajillo- ja árbol-tšilleid 20–30 sekundit kummaltki poolt, kuni need lõhnavad, aga ära lase neil kõrbeda.
- 3
Pane röstitud tšillid kaussi, vala peale kuum vesi ja leota 15 minutit.
- 4
Söesta samal kuival pannil tomateid, sibulaviile ja koorimata küüslauku umbes 8 minutit, aeg-ajalt keerates, kuni koor on mullis ja need on pehmed.
- 5
Koori küüslauguküüned.
- 6
Püreesta tšillid koos leotusveega, söestatud tomatite, sibula, küüslaugu, pune, köömne ja soolaga väga ühtlaseks.
- 7
Kuumuta õli suurel pannil keskmisel kuumusel ja vala kaste pannile, hoides eemale, sest see pritsib.
- 8
Hauta kastet segades 10 minutit, kuni see veidi pakseneb.
- 9
Lisa krevetid ja küpseta 4–5 minutit, üks kord keerates, kuni need on roosad, läbipaistmatud ja täielikult küpsed 63 °C / 145 °F juures.
- 10
Sega juurde laimimahl ja maitsesta soolaga.
- 11
Puista üle koriandriga ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Leebema kastme jaoks kasuta ainult 1 või 2 árbol-tšillit ja jäta kõik guajillo-tšillid alles värvi ja suitsuse maitse pärast.
- Asenda krevetid 1 1/2 lb kondita kanakoivaliha suupärasteks tükkideks lõigatuna ja hauta neid kastmes, kuni sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- Vegan-versiooni jaoks asenda krevetid nõrutatud konserveeritud kikerherneste või viilutatud seentega ja hauta neid kastmes, kuni need on kuumad.
- Kui guajillo-tšillisid ei leia, kasuta sama arv kuivatatud ancho- või pasilla-tšillisid.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega anumas külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni toit on auravalt kuum. Krevetid võivad soojendamisel kummiseks muutuda, seega on roog parim värskelt ning küpsetatud krevettide külmutamist ei soovitata.
Valmista ette
Valmista tšillikaste kuni 3 päeva ette ja hoia seda kaetult külmkapis või külmuta kuni 3 kuuks. Kui oled söömiseks valmis, kuumuta kastet, kuni see podiseb, seejärel lisa krevetid ja küpseta need värskelt.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Camarones a la Diabla (kuradikrevetid) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Koorikloomad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (334 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 200 kcal | 60 kcal |
| Valgud | 24,9 g | 7,5 g |
| Süsivesikud | 12,3 g | 3,7 g |
| millest suhkrud | 5,3 g | 1,6 g |
| Kiudained | 3,3 g | 1 g |
| Rasvad | 5,8 g | 1,7 g |
| millest küllastunud | 0,8 g | 0,2 g |
| Naatrium | 1559 mg | 467 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
