Итальянская · Обед · Ужин
Спагетти-тыква с соусом маринара
Spaghetti Squash with Marinara
Нежные волокна запечённой спагетти-тыквы с ярким чесночным томатным соусом и свежим базиликом. Лёгкая, богатая овощами альтернатива тарелке пасты.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 45 мин
- Всего
- 60 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 67% · Жиры 23% · Белки 10%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 средняя (около 1.2 кг)1 200 гспагетти-тыква
- 1 ст. л., в два приёма14 голивковое масло
- 1 средняя луковица110 грепчатый лук, мелко нарезанный
- 3 зубчика9 гчеснок, мелко рубленный
- 1 банка (28 oz)794 гконсервированные протёртые томаты
- 1 ч. л.сушёный орегано
- 1/4 ч. л.хлопья красного перца (по желанию)
- 1/2 ч. л., в два приёмасоль
- 1/4 ч. л.чёрный перец
- 1/4 стакана, не утрамбовывая10 глистья свежего базилика, порванные
- 2 ст. л.10 гпищевые дрожжи (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте духовку до 200 °C / 400 °F и застелите противень пергаментом.
- 2
Аккуратно разрежьте спагетти-тыкву вдоль пополам и выньте семена.
- 3
Смажьте срезы 1 ч. л. оливкового масла, посыпьте 1/4 ч. л. соли и чёрным перцем.
- 4
Выложите половинки срезом вниз на противень и запекайте 40-45 минут, пока мякоть легко не будет протыкаться вилкой.
- 5
Тем временем разогрейте оставшееся оливковое масло в сотейнике на среднем огне.
- 6
Добавьте лук и готовьте 5-6 минут, помешивая, до мягкости и прозрачности.
- 7
Добавьте чеснок, орегано и хлопья перца и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 8
Влейте протёртые томаты, добавьте оставшуюся соль и доведите до слабого кипения.
- 9
Томите соус под приоткрытой крышкой 20-25 минут, время от времени помешивая, пока он слегка не загустеет.
- 10
Дайте запечённой тыкве остыть 5 минут, затем вилкой разберите мякоть на волокна.
- 11
Вмешайте в соус половину базилика и попробуйте на соль и специи.
- 12
Разложите волокна тыквы по тарелкам и полейте сверху соусом маринара.
- 13
Посыпьте оставшимся базиликом и пищевыми дрожжами, если используете.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для более сытного веганского блюда добавьте в соус банку белой фасоли без жидкости или стакан отварной чечевицы.
- Если блюдо не обязательно должно быть веганским или безмолочным, замените пищевые дрожжи тёртым пармезаном. Традиционный пармезан делают с сычужным ферментом животного происхождения, поэтому для вегетарианского варианта выбирайте вегетарианский твёрдый сыр.
- Вместо обычных консервированных протёртых томатов возьмите томаты без добавления соли и посолите по вкусу в конце.
- Если свежий базилик найти сложно, добавьте в соус 1 ч. л. сушёного базилика вместе с орегано.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в течение 2 часов, лучше храня тыкву и соус отдельно в герметичных контейнерах, и съешьте за 3–4 дня, разогревая до горячего состояния. Соус хорошо переносит заморозку до 3 месяцев, а вот волокна тыквы после заморозки становятся водянистыми, поэтому их лучше не замораживать.
Заготовка заранее
Соус маринара можно приготовить заранее, за 4 дня, и хранить в холодильнике или заморозить. Тыкву тоже можно запечь и разобрать на волокна за день-два, а перед подачей разогреть на сковороде или в микроволновке до горячего состояния, затем полить горячим соусом и посыпать свежим базиликом.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Спагетти-тыква с соусом маринара» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (535 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 203 ккал | 38 ккал |
| Белки | 5,7 г | 1,1 г |
| Углеводы | 38,8 г | 7,3 г |
| в т. ч. сахара | 18,2 г | 3,4 г |
| Клетчатка | 9 г | 1,7 г |
| Жиры | 5,8 г | 1,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,9 г | 0,2 г |
| Натрий | 713 мг | 133 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
