Пищевая ценность · Яйца и молочные продукты

Калорийность: Пармезан

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В 100 г пармезана содержится 392 ккал, а в порции 1 унция (28,4 г) — 111 ккал. Большая часть калорий приходится на жиры (25 г на 100 г), чуть меньше — на белок (35,8 г на 100 г), а углеводов совсем немного — 3,2 г.

На 100 г392ккал

35,8гБелки

3,2гУглеводы

25гЖиры

0гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 3% · Жиры 59% · Белки 38%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	392 ккал	35,8 г	3,2 г	25 г
1 унция	28,4 г	111 ккал	10,2 г	0,9 г	7,1 г
1 кубический дюйм	10,3 г	40 ккал	3,7 г	0,3 г	2,6 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	392 ккал
Белки	35,8 г
Углеводы	3,2 г
в т. ч. сахара	0,1 г
Клетчатка	0 г
Жиры	25 г
в т. ч. насыщенные	14,9 г
Натрий	1 175 мг

От чего зависит калорийность

Тёртый пармезан пышный и рыхлый, поэтому в ложке или стакане его по весу гораздо меньше, чем натёртого крупно или нарезанного кубиками сыра того же объёма. Из-за этого мерить его объёмом ненадёжно.
Готовый тёртый пармезан длительного хранения может отличаться от цельного куска: в нём бывают добавки вроде антислёживателей и другое содержание влаги.
Главное — размер порции: пармезан обычно используют как посыпку, а щедрые горсти поверх пасты или салата быстро добавляют калорий, ведь сыр очень калорийный.
Корка очень твёрдая, и её чаще варят в супах, чем едят, поэтому учитывайте только тот сыр, который действительно съели.

Как точно записать в дневник

Взвешивайте пармезан на кухонных весах или натирайте его прямо на тарелку, стоящую на весах: объём тёртого сыра сильно разнится.
Записывайте куски и свежетёртый сыр как твёрдый пармезан, а если пользуетесь готовым тёртым сыром из банки, сверяйтесь с этикеткой.
Сфотографируйте пасту или салат в BerryFit, а затем укажите количество пармезана в граммах, которые вы отвесили, чтобы посыпка не осталась недоучтённой.

Запишите Пармезан за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Пармезан в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в 1 унции пармезана?

В порции пармезана 1 унция (28,4 г) содержится 111 ккал, 10,2 г белка, 7,1 г жира и 0,9 г углеводов.

Много ли белка в пармезане?

Да, в 100 г пармезана 35,8 г белка — для сыра это много. Порция 1 унция даёт 10,2 г.

Подходит ли пармезан для низкоуглеводного питания?

В 100 г пармезана всего 3,2 г углеводов, 0 г клетчатки и 0,1 г сахара, так что он легко вписывается в низкоуглеводный рацион.

Как пармезан соотносится по калорийности с другими твёрдыми сырами?

Пармезан с его 392 ккал на 100 г близок к швейцарскому сыру (393) и пекорино (387), немного уступает чеддеру (408) и калорийнее гауды (356).