Americană · Prânz · Cină
Burger cu somon
Salmon Burger
Chiftele suculente de somon cu ierburi aromatice, rumenite până devin aurii și puse în chifle integrale, cu salată crocantă și un sos acrișor de iaurt cu lămâie și mărar. O variantă proaspătă și bogată în proteine pentru seara de burgeri.
- Pregătire
- 35 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 30% · Grăsimi 41% · Proteine 29%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 g (aproximativ 1.1 lb)File de somon fără piele
- 1 mare50 gOu
- 1/3 cană36 gPesmet integral uscat
- 1 lingură15 gMuștar de Dijon
- 1 lingurițăCoajă rasă de lămâie
- 2 linguri30 gSuc de lămâie
- 2 fire, tăiate subțire30 gCeapă verde
- 4 linguri, tocat8 gMărar proaspăt
- 1/2 lingurițăSare
- 1/2 lingurițăPiper negru
- 2 lingurițe9 gUlei de măsline
- 1/3 cană80 gIaurt grecesc simplu degresat
- 4 chifle240 gChifle integrale pentru burger
- 4 frunze mari40 gFrunze de salată verde
- 1 medie, feliată120 gRoșie
- 1/2 mic, feliat80 gCastravete
- 1/4 mică, tăiată subțire30 gCeapă roșie
Mod de preparare
- 1
Tăiați somonul în bucăți de 2–3 cm, verificând și îndepărtând eventualele oase mici.
- 2
Mărunțiți somonul în robotul de bucătărie, pornindu-l de câteva ori în impulsuri, până se toacă grosier, sau tocați-l mărunt cu cuțitul; nu îl transformați în pastă.
- 3
Puneți somonul într-un bol și adăugați oul, pesmetul, muștarul, coaja de lămâie, 1 lingură de suc de lămâie, ceapa verde, 3 linguri de mărar, sarea și piperul.
- 4
Amestecați ușor cu o furculiță, doar până se omogenizează.
- 5
Formați 4 chiftele groase de aproximativ 2 cm, cu mâinile umede ca să nu se lipească.
- 6
Lăsați chiftelele pe o farfurie la frigider 15 minute, ca să se întărească și să nu se desfacă în tigaie.
- 7
Între timp, amestecați iaurtul cu restul de 1 lingură de suc de lămâie și 1 lingură de mărar pentru sos.
- 8
Feliați roșia, castravetele și ceapa roșie, apoi spălați și uscați salata.
- 9
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu spre mare.
- 10
Gătiți chiftelele 4 minute, până se rumenesc dedesubt, apoi întoarceți-le cu grijă și gătiți încă 3–4 minute, până ating 63 °C / 145 °F în centru.
- 11
Cât timp se gătesc chiftelele, tăiați chiflele în două și prăjiți-le într-o tigaie uscată sau în prăjitor.
- 12
Întindeți sosul de iaurt pe baza chiflelor, adăugați salata și o chiftea de somon, apoi puneți roșia, castravetele, ceapa roșie și capacele chiflelor. Serviți imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește pesmet și muștar de Dijon etichetate fără gluten și învelește chiftelele în frunze mari de salată verde în loc de chifle.
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește iaurtul grecesc cu un iaurt vegetal simplu, neîndulcit, și verifică să fie etichetat fără lactate.
- Înlocuiește somonul proaspăt cu somon din conservă bine scurs, mărunțit și fără oasele mari, ca să fie mai simplu și mai ieftin de cumpărat.
- Dacă nu ai mărar proaspăt, folosește pătrunjel sau arpagic proaspăt tocat ori aproximativ 1 linguriță de mărar uscat în chiftele.
Păstrare
Pune chiftelele gătite și sosul de iaurt separat, în recipiente acoperite, la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în 3 zile, reîncălzind chiftelele până devin fierbinți și aburinde. Burgerii asamblați sunt cei mai buni proaspeți, deoarece chiflele și salata se înmoaie, iar sosul de iaurt nu trebuie congelat.
Pregătire în avans
Formează chiftelele crude cu până la 1 zi înainte și păstrează-le acoperite la frigider sau congelează-le pe o tavă, apoi pune-le într-o pungă și dezghețează-le peste noapte la frigider înainte de gătire. Sosul de iaurt cu lămâie și mărar poate fi pregătit cu o zi înainte și păstrat la rece.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Burger cu somon cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: PeșteOuăGlutenMuștarLapteSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (319 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 528 kcal | 166 kcal |
| Proteine | 38,8 g | 12,2 g |
| Carbohidrați | 38,8 g | 12,2 g |
| din care zaharuri | 6,9 g | 2,2 g |
| Fibre | 5,3 g | 1,7 g |
| Grăsimi | 23,7 g | 7,4 g |
| din care saturate | 5,2 g | 1,6 g |
| Sodiu | 790 mg | 248 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
