Mexicană · Prânz · Cină
Tostadas cu pui
Tostadas de Pollo
Tortilla de porumb crocante, coapte la cuptor, unse cu piure condimentat de fasole neagră și acoperite cu pui mărunțit și suculent, salsa proaspătă de roșii, salată crocantă și avocado cremos. O variantă crocantă și mai ușoară a unui preparat mexican îndrăgit, fără prăjire în ulei.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 45% · Grăsimi 18% · Proteine 37%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 450 g (aproximativ 2 piepți medii)Piept de pui dezosat, fără piele
- 4 căni (3 linguri păstrate pentru fasole, restul se aruncă)950 gApă, pentru fiert (opțional)
- 8 (15 cm / 6 in)208 gTortilla mici de porumb
- 2 lingurițe9 gUlei de măsline
- 1 conservă (425 g / 15 oz), scursăFasole neagră din conservă, scursă și clătită
- 2 căței6 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 lingurițăChimen măcinat (cumin)
- 1 lingurițăChili praf
- 3 medii360 gRoșii, tăiate cubulețe
- 1/2 medie55 gCeapă albă, tocată mărunt
- 114 gJalapeño, fără semințe, tocat mărunt
- 1/2 cană8 gCoriandru proaspăt, tocat
- 2 linguri (aproximativ 1 lime)30 gSuc de lime
- 1/2 linguriță, împărțităSare
- 2 căni72 gSalată iceberg, tăiată fâșii
- 1/2 mediu75 gAvocado, feliat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune puiul într-o cratiță și acoperă-l cu apa.
- 2
Adu la un clocot ușor, acoperă și fierbe 15-18 minute, până când partea cea mai groasă ajunge la 74 °C / 165 °F.
- 3
Între timp, încălzește cuptorul la 200 °C / 400 °F.
- 4
Unge ușor tortillele cu ulei de măsline pe ambele părți și așază-le într-un singur strat pe două tăvi.
- 5
Coace 10-12 minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin aurii și crocante; se întăresc și mai mult pe măsură ce se răcesc.
- 6
Pentru salsa, amestecă într-un bol roșiile, ceapa, jalapeño, coriandrul, 1 lingură din sucul de lime și 1/4 linguriță din sare.
- 7
Scoate puiul fiert pe un tocător și păstrează 3 linguri din apa în care a fiert; aruncă restul.
- 8
Pune fasolea, usturoiul, cuminul, chili praf și apa păstrată într-o crăticioară și încălzește la foc mediu 5 minute, zdrobind până obții un piure aproape fin.
- 9
Mărunțește puiul cu două furculițe și amestecă-l cu restul sucului de lime, restul de 1/4 linguriță de sare și 3 linguri de salsa.
- 10
Întinde pe fiecare tostada un strat de piure de fasole.
- 11
Adaugă salata, puiul mărunțit și restul de salsa.
- 12
Termină cu felii de avocado, dacă folosești, și servește imediat, cât sunt crocante.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, renunță la pui și pune în plus fasole neagră sau ardei și ciuperci sotate; în piureul de fasole folosește supă de legume sau apă în loc de apa în care s-a fiert puiul.
- Pentru o variantă fără gluten, alege tortilla de porumb și chili praf etichetate fără gluten.
- Ca să câștigi timp, folosește pui rotisat mărunțit și încălzește fasolea cu 3 linguri de apă sau supă cu conținut redus de sare, în loc de apa în care s-a fiert puiul.
- Pentru un gust mai blând, renunță la jalapeño sau înlocuiește-l cu puțin ardei gras verde tăiat cubulețe.
Păstrare
Tostadas asamblate se înmoaie și sunt cele mai bune proaspete, așa că păstrează componentele separat: pune puiul, piureul de fasole și salsa la frigider, în recipiente ermetice, în cel mult 2 ore, timp de până la 3–4 zile, și reîncălzește puiul și fasolea până sunt fierbinți. Tortilla coapte se păstrează într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, o zi sau două. Nu congela salsa, salata sau avocado.
Pregătire în avans
Fierbe și mărunțește puiul și pregătește piureul de fasole cu până la 3 zile înainte, păstrându-le la rece, iar salsa o poți face cu până la o zi înainte. Coace tortilla și feliază avocado chiar înainte de servire, apoi reîncălzește puiul și fasolea până sunt fierbinți și asamblează.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tostadas cu pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (368 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 359 kcal | 98 kcal |
| Proteine | 33,5 g | 9,1 g |
| Carbohidrați | 40,9 g | 11,1 g |
| din care zaharuri | 4,3 g | 1,2 g |
| Fibre | 9,6 g | 2,6 g |
| Grăsimi | 7,3 g | 2 g |
| din care saturate | 1,3 g | 0,4 g |
| Sodiu | 636 mg | 173 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
