Chinezească · Prânz · Cină
Lo Mein cu pui
撈麵 (Lāo miàn)
Tăiței moi cu ou, amestecați cu fâșii fragede de pui și multe legume crocante călite la wok, într-un sos lucios de soia și stridii. Această variantă folosește mai puțin ulei și mai multe legume decât cea de la take-away, păstrând gustul cunoscut.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 40 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 50% · Grăsimi 21% · Proteine 29%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 oz225 gTăiței chinezești uscați cu ou
- 2 litri2.000 gApă, pentru fierberea tăițeilor
- 2 piepți mici350 gPiept de pui, fără piele, tăiat felii subțiri
- 1 lingurițăAmidon de porumb
- 3 linguri48 gSos de soia cu conținut redus de sare
- 2 linguri36 gSos de stridii
- 1 lingurițăZahăr
- 3 linguri45 gApă, pentru sos
- 1 linguriță5 gUlei de susan prăjit
- 1 lingură14 gUlei vegetal
- 3 căței9 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 lingură6 gGhimbir proaspăt, ras
- 1 mediu60 gMorcov, tăiat bețișoare
- 1 mediu120 gArdei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
- 1 1/2 căni100 gCiuperci shiitake, feliate
- 2 căni150 gVarză chinezească, tăiată fâșii
- 1 cană100 gGermeni de soia
- 4 fire60 gCeapă verde, tăiată bucăți de 4 cm
Mod de preparare
- 1
Amestecă puiul feliat cu amidonul și 1 lingură din sosul de soia; lasă-l deoparte 10 minute cât pregătești legumele.
- 2
Amestecă într-un bol mic restul de 2 linguri de sos de soia, sosul de stridii, zahărul, cele 3 linguri de apă și uleiul de susan.
- 3
Adu la fierbere cei 2 litri de apă și fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 4-5 minute, până devin abia fragezi.
- 4
Scurge tăițeii, clătește-i scurt sub apă rece ca să nu se lipească și pune-i deoparte.
- 5
Încinge jumătate din uleiul vegetal într-un wok sau o tigaie mare, la foc mare.
- 6
Adaugă puiul într-un singur strat și călește-l 4-5 minute, până se rumenește și este gătit complet, la 74 °C / 165 °F; mută-l pe o farfurie.
- 7
Adaugă restul de ulei, apoi usturoiul și ghimbirul, și călește 30 de secunde, până devin aromate.
- 8
Adaugă morcovul, ardeiul gras și ciupercile și călește 2-3 minute.
- 9
Adaugă varza și călește 1-2 minute, până se înmoaie ușor.
- 10
Pune puiul înapoi în tigaie și adaugă tăițeii, germenii de soia și ceapa verde.
- 11
Toarnă sosul și amestecă totul cu un clește 1-2 minute, până când tăițeii sunt fierbinți și acoperiți uniform.
- 12
Servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără carne, folosește tofu tare în loc de pui și un sos de stridii vegetarian, pe bază de ciuperci.
- Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește tăițeii cu ou cu tăiței de orez și folosește tamari și sos de stridii, ambele etichetate fără gluten.
- Dacă găsești mai ușor, înlocuiește varza chinezească cu bok choy sau buchețele de broccoli.
- Pentru o porție mai ușoară, folosește jumătate din cantitatea de tăiței și adaugă mai multă varză și germeni de soia.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le în tigaie sau la microunde până sunt fierbinți. Este cel mai bun când e proaspăt; nu se recomandă congelarea, deoarece tăițeii și legumele se înmoaie.
Pregătire în avans
Poți tăia puiul și legumele și pregăti sosul cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite, separat, la frigider. Fierbe tăițeii și sotează totul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Lo Mein cu pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăSoiaSusanMoluște
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (834 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 425 kcal | 51 kcal |
| Proteine | 31,5 g | 3,8 g |
| Carbohidrați | 53,2 g | 6,4 g |
| din care zaharuri | 6,6 g | 0,8 g |
| Fibre | 5 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 9,9 g | 1,2 g |
| din care saturate | 1,6 g | 0,2 g |
| Sodiu | 751 mg | 90 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
