Chinezească · Prânz · Cină
Chow mein cu pui
炒麵 (Chǎo miàn)
Tăiței cu ou elastici, sotați într-un wok încins cu pui fraged, varză crocantă, morcov, ardei și germeni de soia, învelite într-un sos lucios de soia și stridii. O variantă mai ușoară a preferatului de la takeaway, cu foarte puțin ulei și multe legume.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 49% · Grăsimi 20% · Proteine 31%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 250 gtăiței uscați cu ou
- 2 litri2.000 gapă, pentru fierberea tăițeilor
- 2 piepți medii400 gpiept de pui fără piele, tăiat felii subțiri
- 2 linguri32 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1 lingurițăamidon de porumb
- 1 lingură18 gsos de stridii
- 3 linguri45 gapă, pentru sos
- 1 linguriță5 gulei de susan prăjit
- 1 lingură14 gulei vegetal
- 3 căței9 gusturoi, tocat mărunt
- 1 lingură6 gghimbir proaspăt, ras
- 3 căni200 gvarză albă, tăiată fideluță
- 1 mediu60 gmorcov, tăiat bețișoare subțiri
- 1 mediu120 gardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
- 1 1/2 căni150 ggermeni de soia
- 4 fire60 gceapă verde, tăiată bucăți de 4 cm
Mod de preparare
- 1
Amestecă puiul feliat cu 1 lingură din sosul de soia și cu amidonul; lasă-l deoparte 10 minute.
- 2
Într-un bol mic, amestecă restul de 1 lingură de sos de soia, sosul de stridii, cele 3 linguri de apă și uleiul de susan, pentru sos.
- 3
Adu la fierbere cei 2 litri de apă și fierbe tăițeii cu 1 minut mai puțin decât scrie pe ambalaj, aproximativ 3-4 minute.
- 4
Scurge tăițeii, clătește-i scurt sub apă rece ca să nu se lipească și scurge-i bine.
- 5
Încinge jumătate din uleiul vegetal într-un wok sau o tigaie mare, la foc mare.
- 6
Sotează puiul 4-5 minute, până devine auriu și este gătit complet la 74 °C / 165 °F, apoi mută-l pe o farfurie.
- 7
Adaugă restul de ulei, apoi usturoiul și ghimbirul, și sotează 30 de secunde, până devin aromate.
- 8
Adaugă morcovul și ardeiul și sotează 2 minute.
- 9
Adaugă varza și sotează 1-2 minute, până se înmoaie ușor, dar rămâne crocantă.
- 10
Pune puiul înapoi în wok și adaugă tăițeii și sosul.
- 11
Amestecă totul la foc mare 2 minute, până când tăițeii sunt fierbinți și acoperiți uniform cu sos.
- 12
Adaugă germenii de soia și ceapa verde, amestecă 30 de secunde, apoi servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără carne, înlocuiește puiul cu cuburi de tofu tare și folosește un sos de stridii vegetarian, pe bază de ciuperci.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tăiței de orez, tamari și un sos de stridii etichetat fără gluten în loc de tăițeii cu ou, sosul de soia și sosul de stridii obișnuit.
- Înlocuiește pieptul de pui cu creveți cruzi decorticați și călește-i 2-3 minute, până devin roz și opaci.
- Ca să economisești timp la tăiat, folosește o pungă de amestec de legume pentru coleslaw, gata tăiate, în locul verzei și morcovului.
Păstrare
Pune resturile într-un recipient ermetic la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în 3-4 zile, reîncălzindu-le într-un wok încins sau la microunde până sunt fierbinți în tot volumul. Este cel mai bun proaspăt, deoarece germenii de soia și varza se înmoaie în timp, și nu se pretează la congelare.
Pregătire în avans
Poți tăia puiul și legumele și pregăti sosul cu până la o zi înainte, păstrându-le acoperite la frigider, în recipiente separate. Fierbe tăițeii și călește totul chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Chow mein cu pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăSoiaMolușteSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (843 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 458 kcal | 54 kcal |
| Proteine | 34,8 g | 4,1 g |
| Carbohidrați | 56,7 g | 6,7 g |
| din care zaharuri | 6,7 g | 0,8 g |
| Fibre | 5,6 g | 0,7 g |
| Grăsimi | 10,4 g | 1,2 g |
| din care saturate | 1,8 g | 0,2 g |
| Sodiu | 515 mg | 61 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
