Indonezyjska i malezyjska · Obiad · Kolacja
Mee goreng
Sprężysty żółty makaron smażony na woku ze świeżą pastą z chili i szalotki, chudym kurczakiem, jajkiem i mnóstwem chrupiących warzyw, glazurowany słodkim sosem sojowym. Ma cały dymny, ostro-słodki smak klasyki ulicznej kuchni, ale z mniejszą ilością oleju.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 35 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 44% · Tłuszcz 27% · Białko 29%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- opakowanie 400 gświeży żółty makaron jajeczny (typu Hokkien)
- 2 małe piersi300 gpierś z kurczaka bez skóry, pokrojona w cienkie plastry
- 2 duże100 gjajka
- 2 szklanki150 gbiała kapusta, poszatkowana
- 1 pęczek150 gchoy sum lub pak choi, łodygi oddzielone od liści, pokrojone na 5-centymetrowe kawałki
- 1 1/2 szklanki150 gkiełki fasoli mung
- 1 średni120 gpomidor, pokrojony w ósemki
- 2 duże30 gświeże czerwone papryczki chili, grubo posiekane
- 3 małe60 gszalotki, obrane
- 4 ząbki12 gząbki czosnku, obrane
- 2 łyżki40 gkecap manis (słodki sos sojowy)
- 1 łyżka16 gsos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 1/2 łyżki20 golej roślinny
- 1/4 łyżeczkimielony biały pieprz
- 1/4 szklanki60 gwoda
- 2 łodygi30 gdymka, pokrojona
- 1 średnia65 glimonka, pokrojona w ćwiartki
- 2 łyżki10 gchrupiąca smażona szalotka, do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Włóż makaron do miski, zalej gorącą wodą z kranu, delikatnie rozluźnij, a następnie dobrze odcedź.
- 2
Zmiksuj chili, szalotki i czosnek z 2 łyżkami wody na grubą pastę.
- 3
Rozgrzej 1 łyżkę oleju w woku lub dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio dużym ogniu.
- 4
Smaż pastę chili przez 2 minuty, mieszając, aż zacznie pachnieć i lekko ściemnieje.
- 5
Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, przez 4–5 minut, aż przestanie być różowy, a w środku osiągnie 74 °C / 165 °F.
- 6
Odsuń kurczaka na bok, wlej resztę oleju, wbij jajka i smaż, mieszając, aż się ledwie zetną.
- 7
Dodaj kapustę, łodygi choy sum i pomidor i smaż, mieszając, przez 2 minuty.
- 8
Dodaj makaron, kecap manis, sos sojowy, biały pieprz i resztę wody, a następnie mieszaj przez 2–3 minuty, aż makaron będzie gorący i błyszczący.
- 9
Dodaj kiełki, liście choy sum i dymkę i mieszaj przez 1 minutę, aż lekko zwiędną.
- 10
Podawaj z ćwiartkami limonki do skropienia i, jeśli lubisz, posyp chrupiącą smażoną szalotką.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast kurczaka użyj obranych krewetek i smaż je tylko do momentu, aż się zaróżowią i staną nieprzezroczyste.
- W wersji wegańskiej zastąp kurczaka kostkami twardego tofu, a jajka dodatkowym tofu, użyj makaronu pszennego bez jajek i sprawdź, czy kecap manis oraz chrupiąca smażona szalotka są oznaczone jako wegańskie.
- Zastąp połowę makaronu dodatkową porcją kiełków fasoli mung i poszatkowanej kapusty, by danie było lżejsze i bardziej warzywne.
- W wersji bezglutenowej użyj makaronu ryżowego oraz kecap manis, tamari i chrupiącej smażonej szalotki oznaczonych jako bezglutenowe.
Przechowywanie
Resztki przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, odgrzewając w woku lub mikrofalówce, aż będą bardzo gorące. Kiełki i zielenina miękną z czasem, dlatego danie najlepiej smakuje prosto z woka i nie nadaje się do mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Pastę z chili i szalotek zmiksuj, a kurczaka i warzywa pokrój nawet dzień wcześniej; przechowuj pod przykryciem w lodówce i usmaż tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Mee goreng jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaSoja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (426 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 394 kcal | 92 kcal |
| Białko | 29 g | 6,8 g |
| Węglowodany | 44,5 g | 10,4 g |
| w tym cukry | 11,2 g | 2,6 g |
| Błonnik | 4,9 g | 1,2 g |
| Tłuszcz | 11,8 g | 2,8 g |
| w tym nasycone | 2,1 g | 0,5 g |
| Sód | 558 mg | 131 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
