Japāņu · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Jakitori
焼き鳥 (Yakitori)
Sulīgi vistas šķiņķīšu gabaliņi un saldi lociņi, uzvērti uz iesmiņiem un grilēti, līdz tie viegli apbrūnējuši. Pusi iesmiņu pārziež ar spīdīgu sojas un mirina tare mērci, bet otru pusi vienkārši pagaršo ar sāli, gluži kā Tokijas jakitori bārā.
- Sagatavošana
- 35 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 12% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 57%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 6 šķiņķīši)vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas
- 1 liels saišķis150 gresni zaļie sīpoli vai japāņu negi
- 3 ēd. k.48 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 3 ēd. k.50 gmirins
- 2 ēd. k.30 gsakē
- 2 tējk.8 gcukurs
- 2 ēd. k.30 gūdens
- 1/2 tējk.smalkā jūras sāls
- 1 tējk.5 gneitrālas garšas eļļa
- 1/2 tējk.šičimi togaraši (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Iemērc 12-16 bambusa iesmiņus ūdenī uz 30 minūtēm, lai tie nepiedegtu.
- 2
Nogriez no vistas šķiņķīšiem redzamos taukus un sagriez tos 3 cm gabaliņos.
- 3
Zaļo sīpolu baltās un gaiši zaļās daļas sagriez 3 cm garos gabaliņos.
- 4
Nelielā katliņā sajauc sojas mērci, mirinu, sakē, cukuru un ūdeni.
- 5
Vāri tare uz vidējas uguns 6-8 minūtes, līdz tā sabiezē līdz viegla sīrupa konsistencei, tad noliec malā.
- 6
Uzver vistu uz iesmiņiem, mijot ar sīpolu gabaliņiem un cieši saspiežot tos kopā.
- 7
Sakarsē grilu, grilpannu vai cepeškrāsns augšējo grilu līdz augstai temperatūrai un viegli ieziež restes vai pannu ar eļļu.
- 8
Pusi iesmiņu no visām pusēm pagaršo ar sāli; otru pusi atstāj bez sāls, lai pārziestu ar tare.
- 9
Grilē visus iesmiņus 4-5 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tie viegli apbrūnējuši.
- 10
Nesālītos iesmiņus pārziež ar tare, apgriez un grilē 1 minūti, tad atkārto 2-3 reizes, lai izveidotos spīdīga glazūra.
- 11
Turpini grilēt, līdz vistas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F un sula ir dzidra, kopā apmēram 10-12 minūtes.
- 12
Pēc vēlēšanās pārkaisi ar šičimi togaraši un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar marķējumu "bez glutēna" un pārbaudiet, vai arī mirins un sakē ir marķēti kā bezglutēna, jo dažiem mirina veidiem ir pievienotas sastāvdaļas.
- Ja negi grūti atrast, zaļos sīpolus aizstājiet ar šišito pipariem vai sarkanās paprikas gabaliņiem.
- Liesākam variantam šķiņķīšu vietā izmantojiet vistas krūtiņu bez kauliem un ādas un noņemiet to no uguns, tiklīdz tā sasniedz 74 °C / 165 °F, lai tā paliktu sulīga.
- Ja vēlaties gatavot bez alkohola, sakē aizstājiet ar papildu ūdeni un nedaudz citrona sulas. Arī mirins satur alkoholu, tāpēc tā vietā izmantojiet bezalkoholisku mirinam līdzīgu garšvielu.
Uzglabāšana
Pāri palikušos iesmiņus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Vislabākie tie ir tūlīt no grila, jo, uzsildot vistas gaļa kļūst stingrāka un glazūra mīkstāka.
Sagatavošana iepriekš
Tare mērci var pagatavot līdz pat nedēļu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu. Jēlās vistas gaļas un zaļo sīpolu iesmiņus var uzvērt arī dienu iepriekš un līdz grilēšanai turēt apsegtus ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Jakitori ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (231 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 245 kcal | 106 kcal |
| Olbaltumvielas | 31,4 g | 13,6 g |
| Ogļhidrāti | 6,4 g | 2,8 g |
| tostarp cukuri | 2,9 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 1,1 g | 0,5 g |
| Tauki | 7,4 g | 3,2 g |
| tostarp piesātinātie | 1,7 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 872 mg | 377 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
