Japāņu · Pusdienas · Vakariņas
Jaki udon
焼きうどん
Biezas, elastīgas udon nūdeles, apceptas ar liesu cūkgaļu, saldiem kāpostiem, burkānu un šitaki sēnēm spīdīgā sojas un mirina mērcē. Bonito skaidiņas virsū piešķir kūpinātu noti.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 59% · Tauki 16% · Olbaltumvielas 25%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 2 bloki (katrs 200 g)Saldētas udon nūdeles
- 200 gLiesa cūkgaļas fileja, plānās šķēlītēs
- 3 glāzes200 gBaltie galviņkāposti, rupji sagriezti
- 1 mazs60 gBurkāns, sagriezts plānās strēmelītēs
- 1 mazs100 gSīpols, plānās šķēlītēs
- 6 vidējas80 gSvaigas šitaki sēnes, sagrieztas šķēlītēs
- 3 stiebri30 gZaļie sīpoli, sagriezti 4 cm garos gabaliņos
- 2 daiviņas6 gĶiploks, smalki sakapāts
- 2 tējk.9 gRapšu eļļa
- 1 ēdamk.16 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamk.18 gMirins
- 2 tējk.12 gAusteru mērce
- 3 ēdamk.45 gŪdens
- 1/4 tējk.Malti melnie pipari
- 2 nelielas saujasBonito skaidiņas (katsuobuši) (pēc izvēles)
- 1 ēdamk.10 gMarinēts sarkanais ingvers (beni šoga) (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nelielā bļodiņā samaisiet sojas mērci, mirinu, austeru mērci un ūdeni.
- 2
Saldētos udon blokus uz šķīvja karsējiet mikroviļņu krāsnī apmēram 3 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, tad uzmanīgi atdaliet nūdeles ar irbulīšiem.
- 3
Lielā vokpannā vai pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji stipras uguns sakarsējiet rapšu eļļu.
- 4
Ielieciet cūkgaļas šķēlītes vienā kārtā un, maisot, apcepiet 2–3 minūtes, līdz gaļa vairs nav rozā un iekšējā temperatūra sasniedz vismaz 63 °C / 145 °F.
- 5
Pievienojiet sīpolu, burkānu un ķiploku un, maisot, cepiet 2 minūtes.
- 6
Pievienojiet kāpostus un šitaki sēnes un, maisot, cepiet 3 minūtes, līdz kāposti saplok, bet vēl ir mazliet kraukšķīgi.
- 7
Pievienojiet atdalītās udon nūdeles un pārlejiet ar mērci.
- 8
Visu maisiet 2–3 minūtes, līdz nūdeles ir karstas un vienmērīgi pārklātas ar mērci.
- 9
Iemaisiet zaļos sīpolus un melnos piparus un cepiet vēl 30 sekundes.
- 10
Sadaliet uz diviem šķīvjiem un, ja vēlaties, pārkaisiet ar bonito skaidiņām un marinēto ingveru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Cūkgaļas vietā izmantojiet lobītas garneles vai plānās šķēlītēs sagrieztu vistas krūtiņu bez ādas; garneles cepiet, līdz tās kļūst sārtas un necaurspīdīgas, bet vistu – līdz vismaz 74 °C / 165 °F.
- Veģetārajai versijai cūkgaļas vietā ņemiet presētu cietu tofu, austeru mērces vietā – veģetāro mērci uz sēņu bāzes, un neizmantojiet bonito skaidiņas.
- Ja svaigas šitaki sēnes grūti atrast, ņemiet mazas brūnās dižskābaržu sēnes (šimedzi) vai šampinjonus.
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, izmantojiet rīsu nūdeles vai udon nūdeles ar norādi “bez glutēna”, tamari mērci ar norādi “bez glutēna” un austeru mērci ar norādi “bez glutēna”.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā; uzsildiet pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz ēdiens ir pavisam karsts. Pēc sasaldēšanas un atkausēšanas udon nūdeles kļūst mīkstas, tāpēc šo ēdienu labāk nesaldēt; bonito skaidiņas pievienojiet tikai pasniedzot.
Sagatavošana iepriekš
Cūkgaļu sagrieziet, dārzeņus sasmalciniet un mērci sajauciet līdz pat dienu iepriekš, katru atsevišķi uzglabājot apsegtu ledusskapī, bet apcepiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Jaki udon ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaZivisGliemji
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (588 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 604 kcal | 103 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,3 g | 6,2 g |
| Ogļhidrāti | 87,4 g | 14,9 g |
| tostarp cukuri | 10,5 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 7,6 g | 1,3 g |
| Tauki | 10,7 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 2,4 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 1824 mg | 310 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
