Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Brazīliešu garneļu bobó
Bobó de camarão
Sulīgas garneles, sautētas zīdainā, zeltainā manioka un vieglā kokosriekstu piena biezenī ar nedaudz dendê eļļas, tomātu un svaigu koriandru. Mierinoša Baijas klasika, kas pagatavota vieglāk, nezaudējot krēmīgumu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 52% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 31%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gjēlas garneles bez piedevām (bez pievienota sāls vai fosfātiem), lobītas un attīrītas
- 500 gmanioks (juka), nomizots un sagriezts gabalos
- 6 tases, nolej un izlej1420 gūdens manioka vārīšanai (pēc izvēles)
- 1/2 tase120 gsvaigs karsts ūdens biezeņa atšķaidīšanai
- 1 tase240 gviegls kokosriekstu piens
- 1 ēdamkarote14 gdendê (sarkanā palmu) eļļa
- 1 liels150 gsīpols, smalki sagriezts
- 3 daiviņas9 gķiploki, smalki sakapāti
- 2 vidēji240 gtomāti bez sēklām, sagriezti
- 1 vidēja120 gsarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 2 ēdamkarotes30 glaima sula
- 1/2 tējkarotesāls
- 1/4 tējkarotemaltie melnie pipari
- 1/2 tase8 gsvaigs koriandrs, sakapāts
- 2 stiebri30 glociņi, sagriezti
Pagatavošana
- 1
Apmaisiet garneles ar laima sulu, pusi sāls un melnajiem pipariem; turiet ledusskapī, kamēr vārāt manioku.
- 2
Ielieciet manioku katlā ar vārīšanai paredzēto ūdeni, uzvāriet un vāriet bez vāka 20–25 minūtes, līdz tas ir ļoti mīksts.
- 3
Nolejiet manioku un izlejiet visu vārīšanas ūdeni; neizmantojiet to atkārtoti.
- 4
Izņemiet un izmetiet manioka gabaliem cietās vidus šķiedras.
- 5
Sablendējiet manioku ar kokosriekstu pienu un apmēram pusi svaigā karstā ūdens līdz gludumam; ja par biezu, pielejiet atlikušo svaigo ūdeni.
- 6
Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsējiet dendê eļļu un 4–5 minūtes sautējiet sīpolu, līdz tas mīksts.
- 7
Pievienojiet ķiplokus un papriku un gatavojiet 3 minūtes.
- 8
Iemaisiet tomātus un gatavojiet 5 minūtes, līdz tie sabrūk.
- 9
Ielejiet manioka biezeni, pievienojiet atlikušo sāli, labi samaisiet un sautējiet 3 minūtes.
- 10
Pievienojiet garneles kopā ar sulu un, maisot, gatavojiet 3–4 minūtes, līdz tās ir rozā un necaurspīdīgas visā biezumā (63 °C / 145 °F).
- 11
Iemaisiet koriandru un lociņus, nogaršojiet, pielāgojiet garšvielas un pasniedziet karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai garneļu vietā izmanto stingra tofu kubiņus vai palmu serdes, pievienojot tās pašās beigās, lai tikai sasiltu.
- Ja sarkano palmu eļļu grūti atrast, dendê eļļas vietā izmanto olīveļļu ar šķipsniņu saldās paprikas.
- Izmanto saldētu nomizotu manioku, ko ir vieglāk iegādāties; arī to jāvāra līdz ļoti mīkstam un ūdens jānolej.
- Bagātīgākam rezultātam vieglā kokosriekstu piena vietā izmanto treknu kokosriekstu pienu, atšķaidītu ar nedaudz svaiga karsta ūdens.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3 dienu laikā, uzsildot lēnām ar nedaudz ūdens, līdz ēdiens ir karsts. Sasaldēt nav ieteicams, jo garneles kļūst gumijotas un manioka biezenis var kļūt graudains.
Sagatavošana iepriekš
Manioka biezeni var novārīt, izņemt serdi un sablenderēt līdz 2 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī pārklātu. Pēc tam pagatavo dārzeņu pamatni, iemaisa uzsildīto biezeni un garneles pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Brazīliešu garneļu bobó ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Vēžveidīgie
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (516 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 437 kcal | 85 kcal |
| Olbaltumvielas | 33,7 g | 6,5 g |
| Ogļhidrāti | 58,1 g | 11,3 g |
| tostarp cukuri | 6,9 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 4,6 g | 0,9 g |
| Tauki | 8,5 g | 1,6 g |
| tostarp piesātinātie | 5,3 g | 1 g |
| Nātrijs | 500 mg | 97 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
