Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Bulgāru balto pupiņu zupa
Боб чорба (Bob chorba)
Sildoša bulgāru pupiņu zupa ar maigām baltajām pupiņām, saldajiem pipariem un tomātiem, aromatizēta ar papriku, kaltētu piparmētru un pupu mētru. Tā ir sātīga, spēcinoša un pagatavota tikai no augu valsts produktiem.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 65% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 18%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 bundžas (apmēram 2 2/3 glāzes nokāstu)480 gbaltās pupiņas, konservētas, nokāstas un noskalotas
- 1 ēdamkarote14 gsaulespuķu eļļa
- 1 liels150 gsīpols, smalki sakapāts
- 2 vidēji120 gburkāni, sagriezti kubiņos
- 1 vidēja120 gsarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 2 vidēji250 gtomāti, sarīvēti vai smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote16 gtomātu pasta
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki sakapāts
- 2 tējkarotes5 gsaldā paprika (pulveris)
- 1 ēdamkarotekaltēta piparmētra
- 1 tējkarotekaltēta pupu mētra (dārza sāre)
- 5 glāzes1200 gūdens
- 1/2 tējkarotessāls
- 1/2 tējkarotesmelnie pipari, malti
- 3 ēdamkarotes10 gsvaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Konservētās pupiņas nokāš un noskalo sietā.
- 2
Lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsē saulespuķu eļļu.
- 3
Pievieno sīpolu un burkānus un lēni sautē 6-8 minūtes, līdz tie mīksti; ja sāk piedegt, pielej nedaudz ūdens.
- 4
Iemaisa sarkano papriku un ķiploku un sautē 3 minūtes.
- 5
Uz brīdi noņem katlu no uguns un iemaisa papriku, lai tā nepiedegtu.
- 6
Liek katlu atpakaļ uz uguns, pievieno tomātus un tomātu pastu un sautē 3-4 minūtes, līdz masa nedaudz sabiezē.
- 7
Pievieno pupiņas un ūdeni un uzvāra.
- 8
Samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, daļēji pārklātu, 20 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
- 9
Pie katla malas viegli saspaid vienu smeļamo kausu pupiņu, lai zupa sabiezētu.
- 10
Iemaisa kaltēto piparmētru, pupu mētru, sāli un melnos piparus un vāra vēl 3 minūtes.
- 11
Nogaršo un, ja vajag, pievieno vēl piparmētru, pupu mētru vai melnos piparus, nevis papildu sāli, tad pasniedz, pēc vēlēšanās pārkaisītu ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Konservēto pupiņu vietā izmanto 1 1/3 glāzes kaltētu balto pupiņu, kas mērcētas pa nakti un vārītas līdz mīkstumam, – tā būs lētāk.
- Svaigo tomātu vietā izmanto 1 glāzi konservētu sakapātu tomātu, kad labi svaigi tomāti nav sezonā.
- Ja nevari atrast kaltētu pupu mētru (dārza sāri), aizstāj to ar kaltētu timiānu.
- Saulespuķu eļļas vietā izmanto olīveļļu vai jebkuru neitrālu augu eļļu.
Uzglabāšana
Atlikušo zupu atdzesē un 2 stundu laikā ieliec ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot līdz karstumam. Zupu var arī sasaldēt apmēram 3 mēnešus; atkausē to ledusskapī un, sildot, pielej nedaudz ūdens, jo stāvot tā kļūst biezāka.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, burkānus un papriku vari sakapāt līdz pat dienu iepriekš un glabāt apsegtus ledusskapī. Visu zupu var pagatavot arī dienu iepriekš, jo pa nakti garša kļūst bagātāka; svaigos pētersīļus pievieno tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bulgāru balto pupiņu zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (592 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 226 kcal | 38 kcal |
| Olbaltumvielas | 10,8 g | 1,8 g |
| Ogļhidrāti | 38,6 g | 6,5 g |
| tostarp cukuri | 6,9 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 9,6 g | 1,6 g |
| Tauki | 4,4 g | 0,7 g |
| tostarp piesātinātie | 0,6 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 743 mg | 126 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
