Grieķu · Pusdienas · Vakariņas
Juvetsi (grieķu cepta orzo ar liellopu gaļu)
Γιουβέτσι
Maigi liesas liellopu gaļas gabaliņi, lēni sautēti tomātu mērcē ar kanēļa aromātu un pēc tam cepti krāsnī kopā ar pilngraudu orzo, kas uzsūc katru mērces lāsi. Sirdi sildošs grieķu svētdienas ēdiens, pārkaisīts ar nedaudz asa rīvēta siera.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 120 min
- Kopā
- 140 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 47% · Tauki 20% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gLiesa liellopu gaļa (augšstilbs), sagriezta 3 cm kubiņos
- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 vidējs150 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 vidēja150 gSarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 3 daiviņas9 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote16 gTomātu pasta
- 1 bundža (400 g)Konservēti smalcināti tomāti
- 4 glāzes (sadalītas)1000 gŪdens
- 1 standziņaKanēļa standziņa
- 2 lapasLauru lapas
- 1/4 tējkarotesMalts smaržīgais pipars
- 1 tējkaroteKaltēts oregano
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/2 tējkarotesMalti melnie pipari
- 1 1/4 glāzes250 gPilngraudu orzo
- 1/3 glāzes30 gKefalotiri vai pekorino siers, smalki rīvēts
- 2 ēdamkarotes5 gSvaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet gaļas kubiņus un pārkaisiet tos ar pusi sāls un melnajiem pipariem.
- 2
Biezsienu katlā uz vidēji stipras līdz stiprai uguns uzkarsējiet olīveļļu un apbrūniniet gaļu pa daļām, kopā apmēram 8 minūtes, tad izņemiet un nolieciet malā.
- 3
Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet sīpolu un sarkano papriku un cepiet 5 minūtes, līdz tie mīksti.
- 4
Iemaisiet ķiplokus un tomātu pastu un cepiet 1 minūti.
- 5
Ielieciet gaļu atpakaļ katlā un pievienojiet smalcinātos tomātus, 500 ml ūdens, kanēļa standziņu, lauru lapas, smaržīgo piparu un oregano.
- 6
Uzvāriet, pārklājiet ar vāku un lēni sautējiet apmēram 75 minūtes, līdz gaļa ir pavisam mīksta.
- 7
Sautēšanas beigās uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C (400 °F).
- 8
Uzvāriet atlikušos 500 ml ūdens.
- 9
Pārlieciet gaļu ar mērci lielā cepamtraukā vai māla podā, izņemot lauru lapas un kanēļa standziņu.
- 10
Iemaisiet orzo, karsto ūdeni un atlikušo sāli un vienmērīgi izlīdziniet.
- 11
Cepiet bez vāka 30–35 minūtes, pusceļā vienreiz apmaisot, līdz orzo ir mīksti un lielākā daļa šķidruma uzsūkusies; ja ēdiens par agru izžūst, pielejiet nedaudz karsta ūdens.
- 12
Ļaujiet ēdienam 5 minūtes nostāvēties, tad pirms pasniegšanas pārkaisiet ar rīvēto sieru un pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Pilngraudu orzo vietā var izmantot parasto balto orzo, ja to ir vieglāk atrast; tas var izvārīties dažas minūtes ātrāk, tāpēc pārbaudiet to laikus.
- Liellopu gaļas vietā izmantojiet jēra pleca gaļu bez kaula – klasisku juvetsi izvēli – un sautējiet, līdz tā kļūst mīksta.
- Versijai bez piena produktiem neizmantojiet kefalotiri sieru un pasniedziet ar papildu pētersīļiem un nedaudz citrona sulas.
- Ja kefalotiri vai pekorino sieru ir grūti atrast, izmantojiet rīvētu parmezānu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā; uzsildiet ar nedaudz ūdens, līdz ēdiens ir karsts visā apjomā. Orzo turpina uzsūkt šķidrumu un kļūst mīkstāks, tāpēc vislabāk to ēst svaigu, un pēc orzo pievienošanas ēdienu nav ieteicams sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Liellopu gaļu mērcē var sautēt līdz 2 dienām iepriekš – ātri atdzesējiet un uzglabājiet ledusskapī, tad uzsildiet līdz vārīšanās temperatūrai, pirms iemaisāt orzo un verdošu ūdeni un cepat, kā norādīts.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Juvetsi (grieķu cepta orzo ar liellopu gaļu) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (632 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 502 kcal | 79 kcal |
| Olbaltumvielas | 43,4 g | 6,9 g |
| Ogļhidrāti | 61,8 g | 9,8 g |
| tostarp cukuri | 9,9 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 9,9 g | 1,6 g |
| Tauki | 11,9 g | 1,9 g |
| tostarp piesātinātie | 3,7 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 674 mg | 107 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
