Franču · Pusdienas · Vakariņas
Ratatouille
Krāsains Provansas dārzeņu sautējums ar maigu baklažānu, cukini un saldajām paprikām, kas sautētas ķiplokainā tomātu mērcē ar timiānu un pasniegtas ar svaigu baziliku. Viegls, sātīgs un nākamajā dienā vēl garšīgāks.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 75 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 52% · Tauki 38% · Olbaltumvielas 10%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 ēdamkarotes27 gOlīveļļa
- 1 vidējs450 gBaklažāns, sagriezts 2 cm kubiņos
- 1 liels150 gSīpols, sakapāts
- 1 liela165 gSarkanā paprika, sagriezta 2 cm gabaliņos
- 1 liela165 gDzeltenā paprika, sagriezta 2 cm gabaliņos
- 4 daiviņas12 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 ēdamkarote16 gTomātu pasta
- 2 vidēji400 gCukini, sagriezti 2 cm gabaliņos
- 1 bundža (400 g)Konservēti tomāti gabaliņos, ar sulu
- 1 tējkaroteKaltēts timiāns
- 1 lapaLauru lapa
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 1/4 glāzes, nesablīvēts10 gSvaigs baziliks, saplēsts
Pagatavošana
- 1
Nomazgā baklažānu, cukini un paprikas un sagriez aptuveni 2 cm gabaliņos; sakapā sīpolu un smalki sakapā ķiploku.
- 2
Lielā katlā ar biezu dibenu uz vidēji stipras uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas.
- 3
Pievieno baklažānu un šķipsniņu sāls un, bieži maisot, cep apmēram 8 minūtes, līdz tas viegli apbrūnējis un mīksts, tad pārliec bļodā.
- 4
Samazini uguni līdz vidējai, pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas un sīpolu un cep 5 minūtes, līdz tas mīksts.
- 5
Pievieno sarkano un dzelteno papriku un cep 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 6
Iemaisi ķiploku un tomātu pastu un cep 1 minūti, līdz sajūtams aromāts.
- 7
Pievieno cukini, liec baklažānu atpakaļ katlā un iemaisi tomātus, timiānu, lauru lapu, atlikušo sāli un melnos piparus.
- 8
Uzvāri līdz lēnai vārīšanai, uzliec vāku un sautē 25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 9
Noņem vāku un sautē vēl 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti un mērce sabiezējusi.
- 10
Izņem lauru lapu, iemaisi saplēsto baziliku, pēc garšas pievieno garšvielas un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Dzelteno papriku var aizstāt ar vēl vienu sarkano vai oranžo papriku, ja veikalā ir tikai tādas.
- Sezonā konservēto tomātu gabaliņu vietā izmantojiet 3 vai 4 sakapātus nogatavojušos svaigus tomātus un sautējiet nedaudz ilgāk, lai mērce sabiezētu.
- Kaltētā timiāna vietā lietojiet Provansas garšaugu maisījumu, lai iegūtu klasiskāku Provansas garšu.
- Vieglākai versijai dārzeņus kopumā gatavojiet ar 1 ēd.k. olīveļļas un pielejiet nedaudz ūdens, ja pannā kļūst sauss.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam vai pasniedzot istabas temperatūrā. Var sasaldēt līdz aptuveni 3 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas cukini un baklažāns kļūs mīkstāki.
Sagatavošana iepriekš
Visus dārzeņus var sagriezt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtus. Arī visu sautējumu var pagatavot dienu iepriekš un uzsildīt, jo pa nakti garšas kļūst vēl labākas; svaigo baziliku pievienojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ratatouille ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (451 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 167 kcal | 37 kcal |
| Olbaltumvielas | 4,8 g | 1,1 g |
| Ogļhidrāti | 24 g | 5,3 g |
| tostarp cukuri | 12,9 g | 2,9 g |
| Šķiedrvielas | 8,6 g | 1,9 g |
| Tauki | 7,9 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,2 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 715 mg | 159 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
