Francia · Ebéd · Vacsora
Ratatouille
Színes provence-i zöldségragu puha padlizsánból, cukkiniből és édes paprikából, fokhagymás paradicsomban, kakukkfűvel párolva, friss bazsalikommal megbolondítva. Könnyű, mégis laktató, és másnap még finomabb.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 55 perc
- Összesen
- 75 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 52% · Zsír 38% · Fehérje 10%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 2 evőkanál27 gOlívaolaj
- 1 közepes450 gPadlizsán, 2 cm-es kockákra vágva
- 1 nagy150 gVöröshagyma, felaprítva
- 1 nagy165 gPiros kaliforniai paprika, 2 cm-es darabokra vágva
- 1 nagy165 gSárga kaliforniai paprika, 2 cm-es darabokra vágva
- 4 gerezd12 gFokhagyma, finomra vágva
- 1 evőkanál16 gParadicsompüré
- 2 közepes400 gCukkini, 2 cm-es darabokra vágva
- 1 doboz (400 g)Kockázott konzervparadicsom, levével
- 1 teáskanálSzárított kakukkfű
- 1 levélBabérlevél
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1/4 bögre, lazán megtöltve10 gFriss bazsalikom, tépve
Elkészítés
- 1
Mossa meg, és vágja nagyjából 2 cm-es darabokra a padlizsánt, a cukkinit és a paprikákat; aprítsa fel a hagymát, a fokhagymát pedig vágja finomra.
- 2
Egy nagy, vastag aljú lábasban hevítsen fel 1 evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon.
- 3
Tegye bele a padlizsánt egy csipet sóval, és gyakran kevergetve süsse körülbelül 8 percig, amíg enyhén megpirul és megpuhul, majd szedje ki egy tálba.
- 4
Vegye a lángot közepesre, öntse hozzá a maradék 1 evőkanál olajat és a hagymát, és párolja 5 percig, amíg megpuhul.
- 5
Adja hozzá a piros és a sárga paprikát, és időnként megkeverve párolja 5 percig.
- 6
Keverje hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és 1 percig pirítsa, amíg illatos nem lesz.
- 7
Adja hozzá a cukkinit, tegye vissza a padlizsánt a lábasba, majd keverje bele a kockázott paradicsomot, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a maradék sót és a fekete borsot.
- 8
Forralja fel enyhén, fedje le, és főzze 25 percig, időnként megkeverve.
- 9
Vegye le a fedőt, és főzze még 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a szósz besűrűsödik.
- 10
Vegye ki a babérlevelet, keverje bele a tépett bazsalikomot, ízlés szerint fűszerezze utána, és tálalja melegen vagy szobahőmérsékleten.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A sárga kaliforniai paprika helyett használhatsz másik piros vagy narancssárga paprikát is, attól függően, mit kapsz a boltban.
- Szezonban a kockázott konzervparadicsom helyett tegyél bele 3 vagy 4 felaprított, érett friss paradicsomot, és főzd kicsit tovább, hogy besűrűsödjön.
- A szárított kakukkfű helyett használj provanszi fűszerkeveréket a klasszikusabb provence-i ízért.
- Könnyebb változathoz a zöldségeket összesen 1 ek olívaolajon párold, és ha kiszáradna a serpenyő, önts hozzá egy kevés vizet.
Tárolás
A maradékot hűtsd le, és 2 órán belül tedd fedett edényben a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el. Melegítsd át alaposan, amíg gőzölögni nem kezd, vagy tálald szobahőmérsékleten. Körülbelül 3 hónapig fagyasztható, de kiolvasztás után a cukkini és a padlizsán puhább lesz.
Előre elkészítés
Az összes zöldséget akár egy nappal korábban felvághatod, és letakarva a hűtőben tárolhatod. Az egész ételt is megfőzheted egy nappal előre, majd átmelegítheted, mert az ízek egy éjszaka alatt még jobban összeérnek; a friss bazsalikomot csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Ratatouille, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (451 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 167 kcal | 37 kcal |
| Fehérje | 4,8 g | 1,1 g |
| Szénhidrát | 24 g | 5,3 g |
| ebből cukrok | 12,9 g | 2,9 g |
| Rost | 8,6 g | 1,9 g |
| Zsír | 7,9 g | 1,8 g |
| ebből telített | 1,2 g | 0,3 g |
| Nátrium | 715 mg | 159 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
