Francoska · kosilo · Večerja
Ratatouille
Pisana provansalska zelenjavna enolončnica iz mehkih jajčevcev, bučk in sladke paprike, dušenih v paradižniku s česnom in timijanom ter zaključena s svežo baziliko. Je lahka, nasitna in naslednji dan še boljša.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 55 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 52% · Maščobe 38% · Beljakovine 10%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 žlici27 gOljčno olje
- 1 srednji450 gJajčevec, narezan na 2 cm kocke
- 1 velika150 gČebula, sesekljana
- 1 velika165 gRdeča paprika, narezana na 2 cm koščke
- 1 velika165 gRumena paprika, narezana na 2 cm koščke
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 2 srednji400 gBučke, narezane na 2 cm koščke
- 1 pločevinka (400 g)Narezan paradižnik v pločevinki, s sokom
- 1 čajna žličkaSuhi timijan
- 1 listLovorjev list
- 1 čajna žlička6 gSol
- 1/2 čajne žličkeMlet črni poper
- 1/4 skodelice, rahlo napolnjene10 gSveža bazilika, natrgana
Postopek
- 1
Operite in narežite jajčevec, bučke in papriko na približno 2 cm velike koščke; sesekljajte čebulo in drobno sesekljajte česen.
- 2
V velikem loncu z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico oljčnega olja.
- 3
Dodajte jajčevec s ščepcem soli in ga ob pogostem mešanju pecite približno 8 minut, da rahlo porjavi in se zmehča, nato ga preložite v skledo.
- 4
Zmanjšajte ogenj na srednjega, dodajte preostalo 1 žlico olja in čebulo ter kuhajte 5 minut, da se zmehča.
- 5
Dodajte rdečo in rumeno papriko ter kuhajte 5 minut, občasno premešajte.
- 6
Vmešajte česen in paradižnikovo mezgo ter kuhajte 1 minuto, da zadiši.
- 7
Dodajte bučke, jajčevec vrnite v lonec ter vmešajte paradižnik, timijan, lovorjev list, preostalo sol in črni poper.
- 8
Zavrite, da rahlo vre, pokrijte in kuhajte 25 minut, občasno premešajte.
- 9
Odkrijte in dušite še 10 minut, da se zelenjava zmehča in omaka zgosti.
- 10
Odstranite lovorjev list, vmešajte natrgano baziliko, po okusu začinite in postrezite toplo ali sobne temperature.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Rumeno papriko zamenjajte z drugo rdečo ali oranžno, če imajo v trgovini le takšno.
- V sezoni namesto narezanega paradižnika v pločevinki uporabite 3 ali 4 zrele sveže paradižnike, sesekljane, in jih dušite nekoliko dlje, da se omaka zgosti.
- Suhi timijan zamenjajte z mešanico provansalskih zelišč za bolj klasičen provansalski okus.
- Za lažjo različico zelenjavo kuhajte na skupno le 1 žlici oljčnega olja in dolijte malo vode, če se ponev izsuši.
Shranjevanje
Ostanke ohladite in jih v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi; porabite jih v 3 do 4 dneh, pogrete do vročega ali pri sobni temperaturi. Zamrznete jih lahko za približno 3 mesece, vendar bodo bučke in jajčevec po odtajanju mehkejši.
Vnaprejšnja priprava
Vso zelenjavo lahko narežete do en dan vnaprej in jo hranite pokrito v hladilniku. Celotno jed lahko skuhate tudi dan prej in jo pogrejete, saj se okusi čez noč še izboljšajo; svežo baziliko dodajte tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Ratatouille z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (451 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 167 kcal | 37 kcal |
| Beljakovine | 4,8 g | 1,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 24 g | 5,3 g |
| od tega sladkorji | 12,9 g | 2,9 g |
| Vlaknine | 8,6 g | 1,9 g |
| Maščobe | 7,9 g | 1,8 g |
| od tega nasičene | 1,2 g | 0,3 g |
| Natrij | 715 mg | 159 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
