Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Kavarma
Кавърма
Sātīgs bulgāru sautējums ar maigu cūkgaļu, saldajiem pipariem, sēnēm un tomātiem, aromatizēts ar papriku un pupu mētru, cepts māla podiņos un pārklāts ar olu. Šajā vieglākajā versijā izmantota liesa cūkgaļas fileja un tikai karote eļļas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 70 min
- Kopā
- 90 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 22% · Tauki 33% · Olbaltumvielas 45%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gcūkgaļas fileja, attīrīta un sagriezta 2 cm kubiņos
- 1 ēdamkarote14 gsaulespuķu eļļa
- 2 vidēji220 gsīpoli, sagriezti šķēlēs
- 2 lielas300 gsarkanā paprika, sagriezta strēmelēs
- 200 gbaltie šampinjoni, sagriezti šķēlēs
- 1 mazs15 gzaļais čili pipars, sagriezts ripiņās (pēc izvēles)
- 3 daiviņas9 gķiploki, sasmalcināti
- 2 tējkarotes5 gsaldā paprika (pulveris)
- 3 vidēji360 ggatavi tomāti, sagriezti
- 1/2 glāze118 gsausais baltvīns
- 1/2 glāze120 gūdens
- 1 tējkarotekaltēta pupu mētra
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/2 tējkarotemelnie pipari, malti
- 4 lielas200 golas
- 1/4 glāze10 gsvaigi pētersīļi, sasmalcināti
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 °C / 350 °F.
- 2
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji augstas uguns uzkarsē saulespuķu eļļu.
- 3
Apcep cūkgaļas kubiņus no visām pusēm apmēram 5 minūtes.
- 4
Pievieno sīpolus un, maisot, cep 5 minūtes, līdz tie mīksti.
- 5
Pievieno papriku, sēnes un čili (ja izmanto) un cep 5 minūtes.
- 6
Iemaisi ķiplokus un pulverpapriku un cep 30 sekundes uz mērenas uguns, lai paprika nepiedegtu.
- 7
Pievieno tomātus, vīnu, ūdeni, pupu mētru, sāli un melnos piparus un uzvāri līdz lēnai vārīšanās.
- 8
Sadali sautējumu 4 maziem māla podiņiem vai liec vienā cepeštraukā un pārklāj ar vākiem vai foliju.
- 9
Cep 40 minūtes, līdz cūkgaļa ir mīksta.
- 10
Noņem vākus, katrā podiņā izveido nelielu iedobi un iesit olu.
- 11
Liec atpakaļ cepeškrāsnī bez vāka uz 10–12 minūtēm, līdz olbaltums pilnībā sarecējis.
- 12
Pārkaisi ar pētersīļiem un pasniedz karstu, uzmanies, jo podiņi būs ļoti karsti.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Cūkgaļas filejas vietā izmantojiet vistas krūtiņas vai augšstilbu gaļas kubiņus bez ādas – tā būs cita liesa olbaltumvielu izvēle.
- Ja vēlaties gatavot bez alkohola, baltvīnu aizstājiet ar tādu pašu daudzumu vistas vai dārzeņu buljona ar samazinātu sāls saturu; izvēlieties buljonu ar norādi „bez glutēna”, lai ēdiens paliktu bez glutēna.
- Ja pupu mētru grūti atrast, kaltētas pupu mētras vietā izmantojiet kaltētu timiānu vai oregano.
- Lai sautējums būtu maigāks un piemērotāks bērniem, zaļo čili piparu neizmantojiet.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tie ir ļoti karsti un garo. Cepto olu vislabāk ēst svaigu, tāpēc, ja iespējams, uzglabājiet sautējumu bez olām un nesaldējiet porcijas ar olu.
Sagatavošana iepriekš
Sautējumu var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš, ieskaitot 40 minūšu cepšanu, un uzglabāt ledusskapī podiņos vai traukā. Uzsildiet apsegtu, līdz tas ir ļoti karsts un garo, tad pievienojiet olas un cepiet neapsegtu, līdz baltumi pilnībā sarecējuši.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kavarma ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (516 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 341 kcal | 66 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,7 g | 7,1 g |
| Ogļhidrāti | 17,8 g | 3,4 g |
| tostarp cukuri | 9,5 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 4,8 g | 0,9 g |
| Tauki | 11,8 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 737 mg | 143 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
