Türgi · Lõunasöök · Õhtusöök
Türgi kapsarullid riisi ja lahja veiselihaga
Etli Lahana Sarması
Õrnad kapsalehed, mille sees on kergelt vürtsitatud täidis lahjast veisehakklihast, riisist, sibulast ja ürtidest, hautatud tasasel tulel hapukas tomati-sidrunipuljongis. Lohutav Türgi lemmikroog, mis on lahja hakkliha ja vähese oliiviõliga kergem.
- Ettevalmistus
- 40 min
- Küpsetamine
- 65 min
- Kokku
- 105 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 45% · Rasvad 27% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 keskmine pea1200 gValge peakapsas
- 3 liitrit3000 gVesi blanšeerimiseks
- 400 gLahja veisehakkliha (95% lahja)
- 2/3 tassi120 gÜmarateraline valge riis, loputatud
- 1 keskmine110 gSibul, peeneks riivitud
- 1/2 tassi15 gVärske lehtpetersell, peeneks hakitud
- 2 spl32 gTomatipasta
- 2 spl27 gOliiviõli
- 1 tlKuivatatud münt
- 1 tlTšillihelbed (pul biber)
- 1/2 tlJahvatatud must pipar
- 1 tl6 gSool
- 2 tassi500 gVesi hautamiseks
- 2 spl30 gSidrunimahl
Valmistamine
- 1
Aja 3 liitrit blanšeerimisvett suures potis keema.
- 2
Lõika väikese noaga kapsast kännak välja, lõigates koonusekujuliselt sügavale pea sisse.
- 3
Lase terve kapsas kännakupoolega allapoole keevasse vette ja keeda umbes 10 minutit, kuni välimised lehed pehmenevad.
- 4
Tõsta kapsas välja, koori pehmenenud lehed lahti ja pane pea veel mõneks minutiks vette tagasi, kui sisemised lehed on veel jäigad.
- 5
Lase lehtedel jahtuda, seejärel lõika noaga iga lehe paks keskroodu õhemaks, et leht rulluks kergesti. Lõika suured lehed piki roodu pooleks.
- 6
Sega kausis hakkliha, loputatud riis, riivitud sibul, petersell, 1 spl tomatipastat, 1 spl oliiviõli, münt, tšillihelbed, must pipar ja sool ühtlaseks.
- 7
Kata laia raske poti põhi rebenenud või väikeste lehtedega, et rullid kinni ei kõrbeks.
- 8
Pane kuhjaga supilusikatäis täidist lehe alumise serva lähedale, keera küljed sisse ja rulli kindlalt, kuid mitte liiga tihedalt, sest riis paisub.
- 9
Laota rullid õmblusega allapoole tihedate kihtidena potti.
- 10
Vispelda ülejäänud 1 spl tomatipastat ja 1 spl oliiviõli 500 ml hautamisvee ja sidrunimahlaga ning vala rullidele.
- 11
Aseta rullide peale väike kuumakindel taldrik, et need paigal püsiksid.
- 12
Aja keema, kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 45–50 minutit, kuni riis on pehme ja liha on läbi küpsenud 71 °C / 160 °F-ni.
- 13
Lase potil pliidilt eemaldatuna 10 minutit seista ja serveeri soojalt koos hautamisleemega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda veisehakkliha 1/3 tassi lisariisi, keedetud roheliste läätsede ja peeneks hakitud kreeka pähklitega; ürdid ja maitseained jäävad samaks.
- Teistsuguse maitse jaoks kasuta lahja veisehakkliha asemel kalkuni- või kanahakkliha ja küpseta, kuni täidis jõuab 74 °C / 165 °F.
- Kui gluteenivaba pole vaja, asenda valge riis keskmise või jämeda bulguriga. Pane tähele, et bulgur on nisu ja roog ei ole siis enam gluteenivaba.
- Kui pul biberit ei leia, kasuta magusa paprikapulbri ja väikese näpuotsatäie tšillihelveste segu.
Säilitamine
Pane ülejäänud rullid koos leemega 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni need on läbinisti kuumad. Neid saab sügavkülmutada kuni 2 kuud, kuigi kapsas muutub pärast sulatamist veidi pehmemaks.
Valmista ette
Blanšeeri ja puhasta kapsalehed ning sega täidis kuni päev varem, hoia mõlemad kaetult külmkapis ning rulli ja hauta siis, kui oled valmis. Valmis rullid soojenevad samuti hästi, nii et kogu roa võib teha päev ette.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Türgi kapsarullid riisi ja lahja veiselihaga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1361 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 403 kcal | 30 kcal |
| Valgud | 28,1 g | 2,1 g |
| Süsivesikud | 46,6 g | 3,4 g |
| millest suhkrud | 12 g | 0,9 g |
| Kiudained | 9,6 g | 0,7 g |
| Rasvad | 12,4 g | 0,9 g |
| millest küllastunud | 3,3 g | 0,2 g |
| Naatrium | 746 mg | 55 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
