Āfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Liellopa gaļas tibs
ጥብስ (Tibs)
Maigas liesas liellopa gaļas strēmeles, ātri apceptas karstā pannā ar sīpoliem, saldajiem pipariem un svaigiem čili, pēc tam papildinātas ar berberi, ķiplokiem, ingveru un rozmarīnu – kūpinātas garšas, viegli pikants Etiopijas iecienīts ēdiens.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 16% · Tauki 36% · Olbaltumvielas 48%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 1 1/3 mārciņas)Liesa liellopa fileja (sirloin), attīrīta un sagriezta kumosa lieluma strēmelēs
- 1 1/2 ēdamkarotes20 gOlīveļļa
- 1 liels150 gSarkanais sīpols, sagriezts šķēlēs
- 1 vidēja150 gSarkanā paprika, sagriezta strēmelēs
- 1 vidēja150 gZaļā paprika, sagriezta strēmelēs
- 2 vidēji30 gHalapenjo vai zaļie čili pipari, sagriezti
- 1 vidējs120 gTomāts, sagriezts kubiņos
- 3 daiviņas9 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 ēdamkarote6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 ēdamkarote7 gBerberes garšvielu maisījums
- 2 zariņiSvaigs rozmarīns
- 3/4 tējkarotesSāls
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 2 ēdamkarotes30 gŪdens
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet gaļas strēmeles un pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem.
- 2
Lielā, smagā pannā uz lielas uguns sakarsējiet 1 ēdamkaroti olīveļļas, līdz tā sāk mirdzēt.
- 3
Ielieciet gaļu vienā kārtā (ja nepieciešams, divās porcijās) un cepiet 2-3 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tā no ārpuses brūna.
- 4
Pārlieciet gaļu uz šķīvi.
- 5
Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet atlikušo eļļu un sīpolu; cepiet 3-4 minūtes, līdz tas mīksts un viegli zeltains.
- 6
Iemaisiet ķiplokus, ingveru un berberi un cepiet 30 sekundes, līdz izdalās aromāts.
- 7
Pievienojiet sarkano un zaļo papriku un čili un cepiet 3 minūtes, līdz dārzeņi tikko mīksti, bet vēl kraukšķīgi.
- 8
Pievienojiet tomātu, rozmarīnu un ūdeni un apmaisiet, nokasot no pannas dibena pieceptās daļiņas.
- 9
Ielieciet gaļu kopā ar sulu atpakaļ pannā un maisiet 2-3 minūtes, līdz tā karsta un pārklāta ar mērci; vidēji izceptai gaļai iekšējai temperatūrai jāsasniedz vismaz 63 °C / 145 °F, labi izceptai cepiet ilgāk.
- 10
Izņemiet rozmarīna kātiņus un pasniedziet karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopa gaļas vietā izmantojiet strēmelēs sagrieztus vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas, cepot tos, līdz iekšpuse vairs nav rozā (74 °C / 165 °F).
- Vegāniskai versijai liellopa gaļu aizstājiet ar stingru tofu vai karaliskās austersēnes strēmelēm, pārējās sastāvdaļas atstājot nemainītas, un izvēlieties berberes maisījumu ar norādi “vegāns” un bez pildvielām.
- Halapenjo vietā lieciet vairāk zaļās paprikas – ēdiens būs maigāks un piemērotāks bērniem un tiem, kam asums nepatīk.
- Ja vēlaties neitrālāku garšu, cepot uz liela karstuma, olīveļļas vietā izmantojiet avokado vai augu eļļu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā; uzsildiet pannā, līdz ēdiens ir pilnībā karsts. Liellopa gaļu var sasaldēt līdz 2–3 mēnešiem, taču paprika pēc atkausēšanas kļūs mīkstāka.
Sagatavošana iepriekš
Liellopa gaļu, sīpolu, papriku un čili var sagriezt, bet ķiploku un ingveru sakapāt līdz 1 dienai iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtus – tad pirms pasniegšanas ēdiens būs gatavs aptuveni 15 minūtēs.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Liellopa gaļas tibs ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (320 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 293 kcal | 92 kcal |
| Olbaltumvielas | 35 g | 10,9 g |
| Ogļhidrāti | 11,5 g | 3,6 g |
| tostarp cukuri | 5,9 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 3,6 g | 1,1 g |
| Tauki | 11,7 g | 3,7 g |
| tostarp piesātinātie | 3,1 g | 1 g |
| Nātrijs | 528 mg | 165 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
