Grieķu · Pusdienas · Vakariņas
Bifteki (grieķu liellopa gaļas kotletes ar zaļumiem)
Μπιφτέκι
Sulīgas grilētas liellopa gaļas kotletes ar rīvētu sīpolu, ķiplokiem, svaigiem pētersīļiem, piparmētru un raudeni, pārslacītas ar svaigu citronu sulu. Vieglāka grieķu tavernu klasikas versija ar liesu liellopa gaļu un pilngraudu maizi.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 42 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 10% · Tauki 53% · Olbaltumvielas 37%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gliesa liellopa maltā gaļa (90% liesa)
- 1 vidējs110 gsīpols, rīvēts
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki rīvēts
- 1 šķēle30 gpilngraudu maize bez garozas
- 2 ēdamkarotes30 gūdens maizes mērcēšanai
- 1 liela50 gola
- 1/4 glāzes15 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
- 2 ēdamkarotes6 gsvaiga piparmētra, sakapāta
- 1 tējkarotekaltēts raudenis (oregano)
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/2 tējkarotesmelnie pipari, malti
- 1 ēdamkarote13 golīveļļa
- 1 vidējs85 gcitrons, sagriezts daiviņās (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Saplēs maizi gabaliņos, ieliec nelielā bļodā un pārlej ar ūdeni; ļauj mērcēties 5 minūtes.
- 2
Izspied no samērcētās maizes lieko ūdeni un sadrupini to lielā bļodā.
- 3
Sarīvē sīpolu, tad viegli izspied to caur sietu, lai notecinātu daļu sulas.
- 4
Pievieno maizei sīpolu, ķiplokus, olu, pētersīļus, piparmētru, raudeni, sāli un piparus.
- 5
Pievieno gaļu un mīci ar rokām 2–3 minūtes, līdz masa ir viendabīga un lipīga.
- 6
Pārklāj un atdzesē masu 15 minūtes, lai tā kļūst stingrāka.
- 7
Ar mitrām rokām izveido no masas 8 ovālas kotletes apmēram 2 cm biezumā.
- 8
Uzkarsē grilu, barbekjū vai rievotu grilpannu uz vidēji stipras uguns.
- 9
Viegli apziež kotletes no abām pusēm ar olīveļļu.
- 10
Grilē kotletes 5–6 minūtes no katras puses, līdz tās ir labi apbrūninātas un pilnībā izceptas – vidū 71 °C / 160 °F.
- 11
Ļauj kotletēm 2 minūtes atpūsties, tad pasniedz ar citrona daiviņām, ko uzspiest virsū.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam maizes vietā izmantojiet 3 ēdamkarotes auzu pārslu ar sertificētu bezglutēna marķējumu.
- Tradicionālākai tavernas garšai izmantojiet liesu maltu jēra gaļu vai pusi jēra un pusi liellopa gaļas.
- Maigākām kotletēm liellopa gaļas vietā ņemiet liesu maltu tītara vai vistas gaļu un izcepiet tās cauri līdz 74 °C / 165 °F.
- Ja nav svaigas piparmētras, izmantojiet 1 tējkaroti kaltētas piparmētras un pievienojiet nedaudz vairāk svaigu pētersīļu.
Uzglabāšana
Izceptās kotletes 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot, līdz tās ir karstas arī vidū. Izceptās kotletes var arī sasaldēt līdz aptuveni 3 mēnešiem; pirms uzsildīšanas atkausējiet tās ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Jēlās kotletes var samaisīt un izveidot līdz 1 dienai iepriekš, glabājot tās ledusskapī uz paplātes ar cepampapīru un pārklātas, līdz esat gatavi grilēt. Izveidotās jēlās kotletes var arī sasaldēt, pārliekot ar cepampapīru, un pirms cepšanas pa nakti atkausēt ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Bifteki (grieķu liellopa gaļas kotletes ar zaļumiem) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (192 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 302 kcal | 157 kcal |
| Olbaltumvielas | 28,1 g | 14,6 g |
| Ogļhidrāti | 7,1 g | 3,7 g |
| tostarp cukuri | 1,6 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 1,3 g | 0,7 g |
| Tauki | 17,3 g | 9 g |
| tostarp piesātinātie | 5,8 g | 3 g |
| Nātrijs | 721 mg | 376 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
